Cominciate tritando finemente cipolla, sedano e carota. In un tegame rosolate le verdure in olio extravergine di oliva e poi unite i fagioli cannellini scolati accuratamente dalla loro acqua di vegetazione e la passata di pomodoro. Mescolate, regolate di sale e di pepe e coprite con acqua o brodo vegetale.

Quando la zuppa arriverà a bollore, prendete la metà dei cannellini e frullateli poi rimetteteli nella pentola.

Unite i tubettini e lasciateli cuocere per il tempo indicato sulla confezione. Nel frattempo, in una padella antiaderente rosolate i Cubetti di Pancetta Affumicata Negroni fino a quando non saranno ben croccanti. Servite la zuppa ben calda e aggiungete i Cubetti di Pancetta Affumicata croccanti e le foglioline di timo prima di servire.

A novembre, con i primi freddi, abbiamo tutti voglia di ricette di conforto. Come questa pasta e fagioli delicata, con cannellini e tutto il profumo mediterraneo del timo. La parte croccante? Naturalmente i Cubetti di Pancetta Affumicata che regalano il twist giusto ad un classico della cucina italiana.