Pasta con cavolfiore e guanciale croccante

Un primo piatto invernale arricchito dai Petali di guanciale Negroni: ecco come prepararlo.
Pasta con cavolfiore e guanciale croccante

La Ricetta

Preparazione:

  • Private la cipolla della parte esterna e sminuzzatela.
  • Inseritela in una padella antiaderente con olio extravergine di oliva quanto basta e fatela rosolare.
  • Lavate e mondate il cavolfiore, poi tagliatelo dividendo tutte le cime. 
  • Una volta effettuata questa operazione, inserite nella padella insieme alla cipolla anche le cime di cavolfiore, salatele e aggiustate con il pepe nero.
  • In un’altra padella fate rosolare i Petali di guanciale Negroni, senza aggiungere olio o altri condimenti. Una volta pronto, lasciatelo raffreddare.
  • Portate a bollore una pentola con acqua salata e cuocete al suo interno i rigatoni.
  • Nel frattempo tostate per qualche minuto a fiamma bassa i pinoli.
  • Scolate i rigatoni al dente, fateli saltare in padella insieme al cavolfiore e unite i Petali di guanciale Negroni che avete precedentemente preparato.
  • Completate poi con i pinoli e una spolverata di Parmigiano Reggiano e un po’ di pepe se lo desiderate.

Pasta cavolfiore e guanciale

La pasta con il cavolfiore, è una tipica ricetta invernale, perfetta per scaldare le fredde giornate. Il cavolfiore infatti, diventa condimento eletto per un primo piatto adatto a tutte le occasioni.

Questa ricetta, arricchita dalla vivacità dei Petali di guanciale Negroni, si presta ad essere preparato durante un pranzo della domenica, oppure per una cena tra amici: due sapori perfettamente abbinati tra loro. A completare la ricetta, ecco arrivare anche i pinoli.

La semplicità della sua realizzazione, renderà questa ricetta un assoluto capolavoro da fare e replicare durante tutta la stagione invernale. Se volete proporre anche un’alternativa, provate a utilizzare i Cubetti di Pancetta affumicata Negroni: farete un figurone!

25 minuti
4 Persone

Ingredienti

  • 320 gr di rigatoni
  • Una confezione di Petali di guanciale Negroni
  • Un cavolfiore
  • ½ cipolla
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Parmigiano Reggiano q.b.
  • Pinoli q.b.

Prodotti utilizzati

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