L'insalata fredda di farro è un ottimo piatto da preparare nei mesi caldi: quando arriva l'estate e la temperatura si alza, i piatti devono essere prima di tutto leggeri e rinfrescanti.

Con l'aggiunta del prosciutto cotto Monteverdi Negroni questo piatto sarà ancora più gustoso. L'insalata di farro renderà le vostre cene in famiglia piacevoli e leggere: preparatene un po' di più e avrete il pranzo pronto da portare in ufficio!

Preparazione

Per cucinare l'insalata fredda di farro, mettete il farro a cuocere in una pentola con acqua salata. Di solito il tempo di cottura è simile a quello del riso, circa 15 minuti. Scolate e fate raffreddare sotto un getto di acqua fredda.

Intanto lavate dei pomodori di tipo pachino e tagliateli a spicchi. Fate lo stesso con le fette di prosciutto cotto Monteverdi Negroni.

In una ciotola capiente versate il farro, aggiungete un filo di olio per far si che i chicchi restino ben diviso; aggiungete quindi i pomodori, il prosciutto, delle olive denocciolate e tagliate a strice e capperi ben sgocciolati.

Mischiate per bene usando un mestolo. Servite in dei piatti fondi o in dei bicchieri per realizzare un finger food al bicchiere perfetto per i buffet e le feste all'aperto.