Tra i grandi classici delle ricette estive di sicuro prosciutto crudo e melone è una delle più apprezzate. La freschezza e dolcezza del melone si sposa alla perfezione con l'aroma del prosciutto crudo stagionato Negroni. Simone Rugiati ha ripensato questo classico trasformando il frutto in un sorbetto delizioso, ma c'è un atro modo di portare in tavola il melone con il prosciutto: farne una tartare sfiziosissima. 

Con questa versione di prosciutto e melone potete creare il vostro pranzo da portare in ufficio nei giorni più caldi dell'anno senza nemmeno dove accendere il fornello. Usate questa portata per il brunch in terrazza o per il pic nic al parco o nel bosco. Se avete degli ospiti a sorpresa e non volete sfigurare, la tartare di melone sarà un successo assicurato. Senza contare che vi basteranno pochi minuti per servire questo piatto e sentirvi dei veri chef. 

Ecco come procedere per preparare la tartare di melone con prosciutto crudo Negroni: eliminate la buccia del melone, tagliate la polpa a dadini e pressateli in piccoli coppapasta quadrati. Conservate in frigorifero.

Ricavate dalla baguette delle fettine sottili, tostatele in forno a 150° per 5 minuti. Togliete delicatamente la tartare di melone dagli stampini e adagiatela nei piatti. Spolverizzate il melone con pepe rosa sbriciolato tra le dita. Accompagnate con fettine di prosciutto crudo, fichi freschi e fettine di pane tostato. 

Completate il menù all'aperto con le altre ricette Negroni: 

- Crudo di asparagi in agrodolce
- Macedonia di frutta e verdura, la ricetta di Simone Rugiati
- Carpaccio di zucchine con bresaola di tacchino