Mini bruschette con Negronetto e zucchine grigliate
Carote Viola e Chef in Camicia tornano nella cucina di Negroni con una ricetta perfetta per l'aperitivo.
| Ingredients List |
|---|
| 4 fette di Pane |
| 1 confezione di Salame Negronetto confezionato |
| 1 zucchina |
| Sale, olio extravergine di oliva, pepe q.b. |
| 5 ml di Aceto di mele |
| 25 ml di vino |
| 1 scalogno |
| Pepe bianco, pepe rosa, dragoncello q.b. |
| 1 foglia di alloro |
| 2 uova |
| 150 g di Burro chiarificato |
Tagliate le zucchine a fettine molto sottili per il lungo quindi grigliate sulla piastra con un pizzico di sale. Tagliate il pane a fette e tostarlo leggermente. In un pentolino, unite aceto di mele, vino bianco, scalogno, i pepi, dragoncello e alloro. Lasciate ridurre di circa un terzo sul fuoco. Filtrate la riduzione con un colino e lasciate intiepidire. In una ciotola, unite la riduzione alle uova e mescolate con una frusta. Cuocete le uova a bagnomaria, sempre mescolando. Aggiungete il burro chiarificato caldo a filo. Mescolate fino a quando si raggiungerà una consistenza simile a quella della maionese e dedicatevi alla composizione delle vostre bruschette. Adagiate sulla fettina di pane le zucchine grigliata, un filo di olio extravergine di oliva, le fettine di Negronetto e completate con la salsa.
Per un aperitivo coi fiocchi, non dimenticate di accompagnare alle vostre bruschette anche un delizioso cocktail analcolico perfettamente abbinato.
Ingredienti per Virgin Negroni
- 10 Bacche di ginepro
- 80 ml Succo di cranberry
- 80 ml Bitter analcolico
- Ghiaccio q.b.
- Frutti rossi per guarnire q.b.
Preparazione:
In uno shaker pestare le bacche di ginepro. Aggiungete il succo di cranberry, il bitter e il ghiaccio. Versate in bicchieri colmi di ghiaccio e guarnire con frutti rossi.
La stagione degli aperitivi in giardino è ufficialmente iniziata e Carote Viola non smette mai di stupirci con la sua fantasia, rinnovando sempre le sue ricette con ingredienti diversi, freschi e di stagione. Ecco qui per voi un crostino che mescola le note delicate delle zucchine con il gusto deciso e sapido di Negronetto. La primavera è la stagione delle zucchine: in questo periodo sono davvero tenere e dolci, perfette per essere gustate nel modo più naturale possibile per apprezzarne la dolcezza.
L'incontro tra le zucchine e Negronetto sarà accompagnato da un ingrediente delicato che ne equilibrerà e allo stesso tempo esalterà i sapori: la salsa bernese preparata in maniera semplice e veloce.
Prodotti Utilizzati
-
Negronetto Confezionato
Ingredienti
| Ingredients List |
|---|
| 4 fette di Pane |
| 1 confezione di Salame Negronetto confezionato |
| 1 zucchina |
| Sale, olio extravergine di oliva, pepe q.b. |
| 5 ml di Aceto di mele |
| 25 ml di vino |
| 1 scalogno |
| Pepe bianco, pepe rosa, dragoncello q.b. |
| 1 foglia di alloro |
| 2 uova |
| 150 g di Burro chiarificato |
