Lasagne di crespelle con prosciutto cotto di Rugiati

Lasagne di crespelle con prosciutto cotto di Rugiati

Crespelle e prosciutto si alternano e poggiano su una crema di zucchine, maggiorana e anacardi!

20 Minuti 4 Persone
Ingredients
Ingredients List
210 gr di Prosciutto Gran Cotto Negroni
3 uova
250 gr farina 00
500 ml di latte intero
3 zucchine
1 mazzetto di maggiorana
100 gr di anacardi
sale, pepe, olio extravergine, burro q.b.

Con le ricette di Simone Rugiati per Negroni non si sbaglia mai. Le lasagnette con le crespelle sono un'idea originale e gustosa per servire un antipasto ad una serata tra amici oppure per un pranzo leggero da portare in ufficio. 

Le crespelle si alternano alle fette di prosciutto e diventano una lasagna che non ha bisogno di essere cotta in forno. Il tutto è poggiato su una crema di zucchine arricchita dalla granella di anacardi e profumata con la maggiorana.  

Lasagnette

Procedimento:
Pe le crespelle: mescolate con la frusta le uova e aggiungete il latte. Unite la farina setacciata, un pizzico di sale e lavorate fino a rendere il composto omogeneo.

Lavate e tagliate a cubetti le zucchine, saltatele in padella a fiamma alta con poco olio e la maggiorana. Frullatele aggiustando di sale, olio e pepe fino ad ottenere una crema. Tritate grossolanamente gli anacardi fino a sbriciolarli. Scaldate una padella antiaderente e ungetela con poco burro. Versate un mestolino di composto delle crespelle e cuocetele 1 minuto per lato. Ripetete il procedimento per tutto l’impasto. Farcite a strati le crespelle con il prosciutto cotto Negroni e servire con la crema di zucchine, la granella di anacardi e le foglie di maggiorana. 

Prodotti Utilizzati

  • Gran Cotto 100% italiano

Ingredienti

Ingredients
Ingredients List
210 gr di Prosciutto Gran Cotto Negroni
3 uova
250 gr farina 00
500 ml di latte intero
3 zucchine
1 mazzetto di maggiorana
100 gr di anacardi
sale, pepe, olio extravergine, burro q.b.

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