Croquettes aux carottes et à la pancetta

Une manière savoureuse et originale de manger des carottes, sous la forme de croquettes à la pancetta.

40 Minutes 4 Personnes
Ingredients: 
Ingredients List
6 carottes
120 g de pancetta
2 œufs
5 cuillères de farine blanche
Quelques feuilles de sauge
Huile d’olive vierge extra
sel
Poivre

Les croquettes aux carottes représentent une façon amusante de servir des carottes à table, et pour apporter du caractère à ce légume, ajoutez à la préparation de la pancetta Negroni. Les croquettes aux carottes sont très rapides à réaliser, et en y ajoutant de la pancetta, elles se transforment en un plat de résistance complet et délicieux pour de nombreuses occasions. Grâce à ces croquettes aux carottes et à la pancetta, vous parviendrez enfin à faire manger des légumes à vos enfants. Vous pouvez également les servir chaudes pour un apéritif maison entre amis. Et si vous avez décidé de passer la soirée devant la télévision pour regarder un match ou enchaîner les films, les croquettes aux carottes et à la saucisse vous permettront de réaliser un plat express, à savourer en solo ou à partager. 

Accompagnez les croquettes aux carottes d’une salade de saison ou de légumes cuits. Les croquettes aux carottes et à la pancetta demandent seulement 10 minutes de cuisson. C’est donc une de ces recettes rapides à garder toujours sous le coude, surtout si vous ouvrez le réfrigérateur et que vous n’y trouvez que des carottes, des œufs et de la pancetta!


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La Recette:

Épluchez les carottes, coupez-en les extrémités et râpez-les en julienne. Laissez-les sécher dans un torchon en coton pendant que vous préparez la pâte à frire. 

Cassez les œufs dans une terrine et battez-les après les avoir salés et poivrés. Ajoutez la farine, une cuillère à la fois, et mélangez avec un batteur électrique pour obtenir une pâte à frire homogène. Laissez reposer. Pendant ce temps, faites sauter la pancetta coupée en petits morceaux dans une poêle anti-adhérente bien chaude. Lorsque la pancetta est bien dorée, retirez-la de la poêle puis laissez-la sécher et refroidir sur de l’essuie-tout. 

Une fois tiède, ajoutez la pancetta à la pâte à frire en même temps que les carottes, et mélangez bien avec une fourchette afin que tous les ingrédients s’amalgament parfaitement. 

Versez une bonne quantité d’huile de friture dans une poêle profonde et lorsqu’elle est chaude, prenez un peu de carottes et de pâte à l’aide d’une cuillère ou d’une louche, et faites frire le mélange. Pour une cuisson homogène, 10 minutes environ suffisent, soit 5 de chaque côté. Retirez les croquettes aux carottes et à la saucisse et laissez-les sécher sur du papier essuie-tout. Servez-les encore chaudes après les avoir assaisonnées d’une pincée de sel et décorées de feuilles de sauge, que vous pouvez également faire frire si vous le souhaitez. Apportez aussi à table des quartiers de citron. 

Produits Utilisés

  • Pancetta

Ingrédients

Ingredients: 
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6 carottes
120 g de pancetta
2 œufs
5 cuillères de farine blanche
Quelques feuilles de sauge
Huile d’olive vierge extra
sel
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