Die Pizzottelle mit Oliven, Kochschinken und Provolone sind eines der vielen Rezepte mit dem  Premium-Kochschinken Negroni, der Sie mit den Pizzottelle mit frittierten Oliven jedes Mal erobern wird, wenn Sie sich eine kleine Gaumenfreude gönnen möchten. Die Pizzottelle können schon im Voraus zubereitet und Ihren Gästen als Aperitif oder Freunden für einen Abend vor dem Fernseher serviert werden. Die Pizzottelle sind auch ideal für einen Brunch, als Brot bei einem Abendessen mit der Familie und für eine Party mit Köstlichkeiten, bei der Sie sich als perfekter Gastgeber präsentieren möchten. Die Kombination aus dem milden Geschmack des Schinkens mit dem herzhaft salzigen der Pizzottelle und der geschmacklichen Besonderheit des Provolone ergeben ein einfach unwiderstehliches belegtes Brötchen.

Das Rezept:

Die Hefe in einem Teil des Wassers auflösen, anschließend unter Beigabe des verbleibenden Wassers mit dem Mehl vermischen. Der Teig sollte geschmeidig sein, 15 Minuten ruhen lassen und dann die feingehackten Oliven hinzufügen.

Den Teig auf eine Arbeitsplatte geben und durchkneten, indem man ihn in Falten übereinanderschlägt, damit er sehr weich wird und Volumen bekommt. Den Teig in eine Schüssel geben und mit einem Tuch zudecken, mindestens 1 Stunde gehen lassen. Anschließend kleine Teigstücke abteilen und mit dem Handballen flachdrücken, dann nochmals ca. 10 Minuten zugedeckt gehen lassen. In der Zwischenzeit das Öl zum Herausbraten erhitzen, eine Teigscheibe nach der anderen ins Öl tauchen und herausbacken; sobald sie sich aufbläht und Farbe annimmt, herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Wenn alle Teigstücke herausgebacken sind, die Pizzottelle in die Hälfte schneiden mit einer Scheibe Kochschinken Stella, einer dünnen Scheibe milden Provolone und einem Blatt Salat garnieren und zum Verfeinern ein wenig Thymian-Mayonnaise, die mit Thymian-Blättern einige Minuten aromatisiert wurde.