Die leckeren, vielseitigen Zucchini-Törtchen mit gekochtem Schinken sind wirklich einfach zuzubereiten, man könnte sagen, es ist ein Rezept, mit dem auch Anfänger ihre kulinarischen Ambitionen beweisen können. Wenn Sie fertige Pâte Brisée verwenden, die französische Version des Mürbeteigs, müssen Sie sich nur noch um die Füllung kümmern. Mit Zucchini-Törtchen mit gekochtem Schinken haben Sie in kurzer Zeit eine Vorspeise zubereitet - die auch kalt köstlich schmeckt - etwas ganz Besonderes für einen Aperitif mit Freunden oder einen Brunch. 

Zucchini-Törtchen mit gekochtem Schinken können Sie schon vorher zubereiten und als Mittagessen für die Arbeit oder fürs Picknick mitnehmen. Auch Ihre Kinderwerden den delikaten Geschmack dieser herzhaften Törtchen lieben. Probieren Sie es einfach aus.

Lasagne mit Zucchini und Mortadella

Das Rezept:

Backofen auf 180° vorheizen. Mit einem Glas 8 Scheiben aus der fertigen Pâte Brisée ausstechen und in die leicht geölten Förmchen legen. Dann die Zucchini waschen und ein paar dünne Scheiben beiseitelegen, die zum dekorieren der Törtchen verwendet werden.  Den Rest der Zucchini in sehr kleine Stücke hacken. Eine Schicht der gehackten Zucchini auf die Teigscheiben in den Förmchen legen. Den Rest der Zucchini mit Eiern, Sahne, Parmesankäse, Schinkenstückchen, Salz und Pfeffer vermischen. Wenn die Creme zu flüssig ist, geben Sie etwas Semmelmehl zum Andicken dazu. Nun alles beiseite stellen. 

Zwei Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen und die fein geschnittene Schalotte dazu geben. Wenn sie weich ist, das zerkleinerte Brot und Salz dazu geben.  Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen, bevor sie das Eier-Zucchini-Gemisch unterheben. Nun das Ganze auf den Törtchen mit den rohen Zucchini verteilen. 10 Minuten in den Ofen schieben, dann etwas Parmesankäse darüber streuen und weitere 5 Minuten gratinieren. Nun sind die Zucchini-Törtchen fertig.