Die herzhafte Ricotta-Torte ist das Grundrezept, das auf viele Arten ganz nach eigenem Geschmack zubereitet werden kann. Der Ricotta passt gut zu vielen Wurstsorten, vom Kochschinken über Salami, aber auch Speck und Mortadella, doch kann man auch Spinat, Radicchio oder Pilze hinzufügen. Für jede Gelegenheit gibt es das passende Rezept für eine herzhafte Torte. Für ein Abendessen vor dem Fernseher ist die herzhafte Torte mit Ricotta und Speck am einfachsten zuzubereiten. 

Die herzhafte Torte ist ideal, wenn man schnell ein Abendessen auf den Tisch zaubern muss. Eine herzhafte Torte ist immer leicht und schnell zuzubereiten und man braucht nicht mehr als 40 Minuten für Zubereitungs- und Backzeit. Natürlich ist das dank des fertigen Blätterteigs möglich, den man für alle Fälle immer im Kühlschrank auf Vorrat haben sollte.

Das Rezept:

Zuerst den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Anschließend den Ricotta in ein engmaschiges Sieb geben, um die überschüssige Flüssigkeit abzuseihen. So nimmt der Blätterteig nicht zu viel Flüssigkeit auf und bleibt auch am Boden knusprig. 

Sobald der Ricotta genügend abgetropft ist, in eine Schüssel geben und mit Salz und Pfeffer verrühren, dann das Ei und den Parmesan hinzufügen und gut vermengen, bis alle Zutaten gleichmäßig verrührt sind. Jetzt noch den würfelig geschnittenen Speck dazugeben und weiterrühren. Für dieses Rezept kann man auch würfelig geschnittenen Kochschinken, aber auch Mortadella oder Salami verwenden. 

Nun den Blätterteig auf einer Arbeitsfläche ausrollen, den Ricotta von der Mitte aus auf dem Teig verteilen, dabei einige Zentimeter am Rand freilassen. Nach Belieben mit einigen Basilikumblättern belegen. Die Ränder über die Füllung schlagen, so als ob man ein Paket bilden möchte, um die gesamte Fülle mit dem Blätterteig zu bedecken. Die Oberseite mit ein wenig Milch bestreichen, die man mit ein wenig Parmesan und Salz verquirlt hat. Für ca. 20 Minuten in den Backofen geben, bis die Oberfläche der herzhaften Torte schön gebräunt ist. Aus dem Backofen nehmen und vor dem Servieren einige Minuten auskühlen lassen, damit die Füllung nicht zu heiß ist.

Das passende Getränk zum Ricotta-Kuchen 
Egal zu welcher Gelegenheit er gegessen wird, zum Ricotta-Kuchen passt hervorragend ein dunkles Abteibier mit vollem Geschmack und einem leicht bitteren Nachgeschmack, der sehr gut zu diesem delikat schmeckenden Gericht passt.