Uovo alla carbonara

Un vero e proprio street food in chiave gourmet, ecco come preparare la ricetta di Matteo Torretta.
Uovo alla carbonara

La Ricetta

Provate a racchiudere un uovo all’interno di gustosa carne arricchita da pecorino, a panare il tutto con pangrattato e a friggere in abbondante olio di semi: chiudete con Pancetta affumicata Negroni croccante e otterrete un “uovo alla carbonara”, la quintessenza della golosità!

Questa ricetta è perfetta per un aperitivo goloso con gli amici, per un brunch o per un attacco di fame improvviso. L’idea è di Chef Matteo Torretta, che ha pensato di rielaborare i gusti della carbonara e renderli una pietanza che starebbe benissimo in qualche truck di street food: provare per credere!

Dilettatevi con le altre ricette ispirate alla carbonara dello Chef: il tonno carbonato e la caesar salad alla carbonara!

Torretta_uovo alla carbonara

Preparazione:

Prendete 4 uova e lessatele per 10 minuti, poi raffreddatele. Nel frattempo rendete crispy la Pancetta affumicata Negroni in padella.

Prendete il macinato e conditelo con olio EVO, sale, pepe, pecorino, prezzemolo tritato, curry e noce moscata. Avvolgete un uovo con il macinato ben condito e speziato, poi passatelo nei tuorli sbattuti e successivamente nel pangrattato.

Uovo_torretta

Proseguite così con tutte le uova sode e friggetele in olio di semi per circa 7-8 minuti, fino ad ottenere una crosta croccante e dorata.

Asciugate su carta per fritti, tagliate a metà e servite.

Matteo Torretta ha preparato anche:

Tonno carbonato
Tonno carbonato: leggi la ricetta

Caesar Salad
Caesar Salad alla carbonara: leggi la ricetta

Speciale Carbonara

20 minuti
4 Persone

Ingredienti

  • 4 uova
  • 4 tuorli
  • 100 gr di Pancetta affumicata Negroni
  • 100 gr di pecorino
  • 4 gr di curry
  • 20 gr di prezzemolo
  • 2 gr di noce moscata
  • 600 gr di macinato di vitello
  • 200 gr di pangrattato
  • Olio di semi q. b.
  • Olio evo q. b.
  • Sale q. b.
  • Pepe q. b.

Prodotti utilizzati

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