Gli involtini di pancetta ripieni di mozzarella sono dei piccoli e gustosi capolavori per il palato: la loro preparazione è semplicissima, il risultato sarà perfetto e porterete in tavola un piatto unico composto da un secondo e un contorno.

Preparazione:
Tagliate le fette di Pancetta Negroni a metà e sistematele a croce su un piano. Tagliate la mozzarella a fettine e poi a quadretti e tamponatela con un foglio di carta assorbente. Mettete la mozzarella al centro delle due fette di pancetta e arrotolatela. Fissate gli involtini con uno stecchino in legno.

Scaldate un filo di olio extravergine d’oliva in una padella, aggiungete gli involtini e cuoceteli da tutti i lati fino a quando la Pancetta Negroni non sarà diventata dorata e croccante. Sfumate gli involtini con aceto balsamico. Lavate la rucola e conditela con un filo di olio extravergine d’oliva, succo di limone e un pizzico di sale. Tagliate i pomodorini e aggiungeteli alla rucola, poi mescolate bene e servite l’insalata insieme agli involtini.

Entrate nella cucina di Negroni e guardate la video ricetta degli involtini di pancetta ripieni di mozzarella con aceto balsamico, rucola e pomodorini: portate in tavola questa prelibatezza tutta da gustare!