Il calzone al forno è un piatto che di solito si trova in pizzeria ma con un po' di pratica e seguendo la nostra ricetta del calzone al forno con salame, potrete preparalo anche a casa per la cena con parenti e amici. Potrete cimentarvi in tante varianti, per esempio cucinando il calzone ripieno con funghi, prosciutto cotto e scamorza. 

Per rendere la ricetta più veloce non dovrete far altro che comprare l'impasto della pizza già pronto: dovrete solo farcirlo e metterlo in forno. Se invece avete voglia di cimentarvi ai fornelli seguite la ricetta, vi spiegheremo passo per passo come realizzare la pasta del calzone.

Preparazione

Per la pasta dei calzoni cotti al forno: mettete la farina in una ciotola e disponetela a fontana. Fate sciogliere il lievito nell'acqua tiepida e versatela poi lentamente al centro della farina, cominciando ad impastare.

All'inizio potete utilizzare una forchetta, ma appena l'impasto diventa più solido, cominciate a utilizzare le mani. Mentre impastate aggiungete un pizzico di sale.

Continuate ad impastare fino a quando otterrete una palla di pasta liscia ed omogenea: se l'impasto dovesser risultare al tatto troppo sodo aggiungete un po' di acqua, al contrario, se l'impasto è troppo morbido, aggiungete della farina.

Quindi coprite la ciotola con un panno di cotone e lasciate lievitare per almeno 2 ore. Quando l'impasto sarà lievitato, o quando avrete spacchettato la pasta da pizza già pronta, dividete l'impasto in tanti panetti quanti saranno i vostri calzoni. Quindi stendete la pasta su un piano infarinato: aiutatevi con un mattarello per dare all'impasto la classica forma tonda. Preparate ora il ripieno del calzone: tagliate il salame a fettine non troppo spesse e adagiatelo su metà dell'impasto.

Aggiungete, a piacere, un cucchiaio di passata di pomodoro, delle olive e un cucchiaio di ricotta fresca. Chiudete il calzone piegando la pasta: fate attenzione a chiudere bene il calzone. Ripiegate il bordo esterno su se stesso e poi fate una leggera pressione. Se amate il calzone con molta salsa di pomodoro, potete aggiungere un cucchiaio di passata sulla parte esterna. Mettete in forno per 30 minuti a 180 gradi e servite ancora fumante.

Immagini: Stockfood