Zucchine tonde ripiene di salsiccia, ricotta e menta

La ricetta ideale per tante occasioni, ecco come preparare le zucchine tonde ripiene di salsiccia ricotta e menta.
Zucchine tonde ripiene di salsiccia, ricotta e menta la ricetta

La Ricetta

Un contorno sfizioso, un secondo piatto raffinato, un piatto unico speciale da preparare per un pranzo in famiglia o una cena tra amici. Le zucchine tonde ripiene di salsiccia, ricotta e menta vi faranno portare in tavola delle vere e proprie delizie per il palato.

Il sapore delicato delle zucchine incontra la vivacità dei cubetti di salsiccia Negroni e la consistenza morbida della ricotta per dare vita a una ricetta studiata nei dettagli e impreziosita dal tocco finale: un trito di menta fresca a guarnire.

Preparate le zucchine tonde ripiene di salsiccia, ricotta e menta per arricchire un pranzo della domenica, oppure per stupire la vostra dolce metà durante una cena romantica. Questa ricetta si presta perfettamente per essere un piatto speciale, tipico della tradizione, ma con un tocco di originalità.

Zucchine ripiene

Preparazione:
Lavate bene le zucchine, eliminate la calotta con il picciolo e svuotatele dalla polpa aiutandovi con uno scavino o con un cucchiaino e tritate la polpa delle zucchine e la cipolla. In un tegame, rosolate bene la cipolla con un filo di olio extravergine d’oliva, poi unite le zucchine e lasciate che prendano colore.

Aggiungete i cubetti di salsiccia Negroni e regolate di sale e di pepe. Quando la salsiccia sarà ben rosolata, spegnete il fuoco e lasciate raffreddare. In una terrina unite la ricotta, insieme all’uovo, il Parmigiano e il composto di salsiccia e polpa di zucchina

Zucchine ripiene ricetta

Mescolate bene e riempite le zucchine con la farcia, facendo attenzione a non arrivare fino al bordo perché il ripieno tenderà a gonfiarsi in cottura.

Sistemate le zucchine su una placca da forno foderata, aggiungete un filo d’olio extravergine d’oliva e infornate a 220°C per 40-45 minuti. Sfornate le zucchine e insaporitele con un trito di menta fresca prima di servirle. 

 

30 minuti
4 Persone

Ingredienti

  • 4 zucchine tonde
  • 1 confezione di cubetti di salsiccia Negroni 
  • 100 gr di ricotta vaccina
  • 4 foglioline di menta
  • 1 uovo
  • ½ cipolla bianca
  • 100 gr di Parmigiano Reggiano grattugiato
  • Olio extravergine di oliva q.b
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Prodotti utilizzati

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