Le verdure trifolate di Simone Rugiati con i salumi in petali Negroni vi permetteranno di fare un figurone con i vostri invitati. Dimenticate la solita padellata di verdure miste, bastano pochi trucchi per avere un contorno da chef. 

Il segreto non è solo nell'impiattamento di queste verdure trifolate, ma anche nell'aggiunta di crostini di pane, di una fondutina di taleggio e - tocco di grazia - del prosciutto cotto in petali Negroni, subito pronto per essere aggiunto alle vostre ricette. 

Un contorno così goloso, ma anche molto facile e veloce da preparare, sarà adatto alla cena in famiglia, ma anche al pranzo della domenica con invitati speciali. Riscaldatelo in microonde per il pranzo in ufficio oppure servitelo durante una cena romantica: nessuno potrà resistere alla semplice bontà delle vostre verdure trifolate. 

Ecco come procedere:

Per prima cosa mondate i funghi e tagliateli a fettine, quindi lavate, spuntate e fate a fettine anche le zucchine. Quindi tagliate a cubotti anche le fette di pane. 

Fate scaldare una padella antiaderente e versate un filo d'olio per fare abbrustolire il pane. Una volta pronto lasciatelo asciugare con della carta assorbente.

Nella stessa padella, pulita bene, versate di nuovo un filo di olio EVO, aggiungete uno spicchio d'aglio in camicia, un rametto di rosmarino quindi aggiungete le zucchine.

Fatele cuocere per qualche minuto prima di aggiungere anche i funghi e regolare di sale e pepe. Mentre le verdure si cuociono in un tegamino scaldate la panna e lasciateci sciogliere dentro il taleggio per creare una fonduta. 

Per impiattare sistemate i crostini di pane sul fondo del piatto, sistemateci sopra le verdure e terminate con i petali di prosciutto cotto alta qualità Negroni. Decorate con la fonduta di taleggio e con un rametto di rosmarino. 

Per completare il menù fatevi ispirare dalle altre ricette di Simone Rugiati pensate per Negroni. I nostri consigli sono:

- Quinoa con verdure e petto di tacchino
- Crostino di fichi al miele e prosciutto crudo
- Crema di melanzane con burrata e pomodorini