Stinco di prosciutto Negroni con crocchette di patate e radicchio

Una ricetta autunnale per assaporare il gusto unico di un secondo piatto speciale e raffinato.
Stinco al forno

La Ricetta

Lo Stinco di prosciutto con crocchette di patate al rosmarino gratinate e radicchio grigliato, è un secondo perfetto da servire per stupire i vostri ospiti e per assaporare a pieno il gusto di una ricetta a base di ingredienti genuini e vivaci.

Un piatto autunnale, ideale per entrare a far parte del pranzo della domenica in famiglia. Questa è una ricetta gustosa, ricca di carattere e sapore. Le patate sono morbide, ma la gratinatura ed il radicchio donano croccantezza e originalità. Ecco come prepararlo.

Preparazione:

Lessate le patate con la buccia e quando saranno morbide pelatele e passatele allo schiacciapatate. Mettete la polpa delle patate in una terrina, aggiungete il Parmigiano Reggiano grattugiato, il latte, la noce moscata e regolate di sale e di pepe.

Stinco di prosciutto al forno

Con l’impasto ottenuto, create delle crocchette aiutandovi con due cucchiai (quenelle). Sistemate le crocchette su una teglia foderata, ungetele con un filo d’olio, aggiungete gli aghi di rosmarino e cospargete con altro formaggio grattugiato. Infornate le crocchette a 180°C per 10 minuti.

Stinco di prosciutto con patate

Cuocete lo Stinco di Prosciutto Negroniin forno seguendo le indicazioni sulla confezione, poi tagliatelo a fette. 

Lavate il radicchio e tagliatelo in quarti, grigliatelo sulla piastra rovente per qualche minuto e conditelo con succo di limone, olio extravergine di oliva, sale e pepe.

Servite lo Stinco con le crocchette di patate e il radicchio ancora ben caldo. 

30 minuti
4 Persone

Ingredienti

  • 1 Stinco di Prosciutto Negroni
  • 500 gr di patate
  • 150 gr di Parmigiano Reggiano
  • 3 cucchiai di latte
  • 1 radicchio lungo
  • Succo di mezzo limone
  • Noce moscata
  • Rosmarino
  • Olio extravergine di oliva
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Prodotti utilizzati

Secondi
it