Che pranzo della domenica sarebbe senza pollo arrosto ripieno con le patate di contorno? Un classico della cucina italiana, il pollo arrosto è semplicemente irresistibile, ripieno con salsiccia in cubetti Negroni e carne di vitello e i vostri ospiti ne andranno ancora più matti! L’ideale sarebbe avere come prima portata delle lasagne al prosciutto e besciamella, oppure un pasticcio di pasta al forno o in alternativa dei rigatoni al forno con mozzarella e pancetta.

Così la cucina sarà un tripudio di profumi e il palato non potrà resistere, ma se volete restare leggeri il pollo arrosto ripieno con contorno di patate sarà più che sufficiente per saziare tutti. Potete preparare un piccolo antipasto con un’insalata di radicchio e arance, oppure un gazpacho freddo. 

Stabilito il menù, il pollo arrosto ripieno di salsiccia è davvero molto semplice da preparare, la cottura è di un’ora e mezza ma non richiede particolari attenzioni, così dovrete solo preparare il ripieno e in attesa dei vostri ospiti il pollo arrosto sarà pronto.
 
Le ricette per il pranzo della domenica

Procedimento:
Tagliate la cipolla rossa finemente e fatela appassire in padella insieme alla salsiccia in cubetti, quindi aggiungete il vitello tagliato al coltello e lasciate cuocere insieme sfumando con un mezzo bicchiere di vino bianco.  Aggiustate di sale e pepe. Pulite il pollo sia fuori che dentro e inserite il ripieno tiepido bene fino in fondo. A questo punto potete accendere il forno a 180°.  

Nel frattempo preparate le patate che andranno pelate e tagliate a tocchetti oppure a spicchi. Lavatele molto bene fino a quando l’acqua di risciacquo sarà limpida. Asciugate le patate con un canovaccio. Sistemate il pollo nella teglia e ungetelo con dell’olio e tutto intorno sistemate le patate, anche queste andranno condite con olio, sale, un paio di rametti di rosmarino e uno di timo. Coprite la teglia con un foglio di alluminio e infornate per 110 minuti. Il pollo arrosto sarà dorato e le patate saranno ben cotte, croccanti fuori e morbide dentro. Portate in tavola e buon appetito!