Pollo e pancetta in versione bocconcini sono la ricetta più golosa di tutte! Facili e veloci da preparare  bocconcini di pollo e pancetta vi daranno tante soddisfazioni: i bambini ne andranno matti, la cena in famiglia sarà un successo anche con gli adulti e poi quale migliore portata per un pranzo della domenica oppure per una cena romantica che vi farà andare a colpo sicuro? 

L’abbinamento della pancetta con il pollo è ottimo sotto tanti punti di vista: la delicatezza del pollo viene esaltata dalla sapidità della pancetta creando un contrasto di sapore dolce-salato che farà impazzire le vostre papille gustative. Il pollo, poi, si cuoce davvero in pochi minuti, quelli necessari affinché la pancetta rilasci il suo grasso e insaporisca il ripieno. 

I bocconcini di pollo e pancetta possono essere usati per un aperitivo accompagnati magari da qualche bruschetta di pane, delle pizzelle oppure una focaccia di Recco qualche tramezzino sfizioso o panino al latte farcito con del salume. Usate i bocconcini di pollo e pancetta come seconda portata da accompagnare ad una insalata di arance e radicchio e avrete un pasto completo e equilibrato. 

COSA BERE CON I BOCCONCINI DI POLLO E PANCETTA
Insieme ai bocconcini di pollo e pancetta, che si tratti di un aperitivo o di un secondo piatto, provate un vino rosè come il Lambrusco Rosato Frizzante dall’odore fragrante e dai profumi floreali. Il suo gusto secco sarà ottimo con la pancetta. 

Involtini di pollo ripieni di prosciutto cotto e formaggio 

Procedimento: 
Prima di tutto riducete il petto di pollo in fettine sottili, dovreste ottenerne 8. Stendete ogni fettina di pollo su un pezzo di pancetta che sia poco più larga e lunga. Stendete sul pollo un pochino di patè di olive nere, quindi arrotolate il tutto e fissate il bocconcino con uno stuzzicadenti. 
Fate scaldare bene un tegame quindi abbassate la fiamma e mettere a rosolare i bocconcini chiudendo con il coperchio. In questo modo la carne si cuocerà alla perfezione e la pancetta diventerà croccante senza bruciare. Basteranno pochi minuti di cottura, quando vedrete che il petto di pollo sarà diventato bianco aggiungete due dita di vino bianco e fate sfumare. Servite i bocconcini ben caldi!