Lavate i peperoni, asciugateli e posizionateli ancora interi in una pirofila. Infornateli, così da poterli pelare facilmente. Spellateli e ricavate la polpa che inserirete in un bicchiere da frullatore ad immersione, aggiungete il formaggio spalmabile, uno spicchio di aglio, un pizzico di sale, una spolverata di pepe e un filo di olio extravergine di oliva e completate con qualche foglia di prezzemolo.
Frullate tutti gli ingredienti insieme fino a ottenere un composto cremoso e omogeneo.

Spalmate su ogni fetta di pane la crema al peperone, poi aggiungete una fettina di provola affumicata. Coprite con l’altra fetta di pane e un’altra di provola ancora. Infornate nuovamente per qualche minuto fino a quando la provola non sarà sciolta. Ultimate il vostro panino con le fettine di Negronetto e le olive denocciolate tagliate in piccoli pezzi.