Un simple filet de saumon peut devenir un mets spécial, grâce au jambon cru. La délicatesse du Jambon cru de San Daniele se prête particulièrement à enrouler les filets de saumon. Servez les filets de saumon au jambon cru avec des lentilles ou des épinards sautés en poêle: vous aurez le mets parfait pour que votre dîner romantique soit unique!

La Recette:

Nettoyez d’abord soigneusement les filets de saumon, rincez-les sous l’eau courante et assurez-vous qu’ils n’ont pas d’arêtes. Enroulez ensuite chaque filet de saumon dans deux tranches de jambon cru. Prenez ensuite un plat à four pouvant contenir tous les filets et huilez-le avec un filet d’huile. Couchez les filets de saumon au jambon sur le plat en pyrex et écartez-les légèrement.

Ajoutez ensuite le demi-verre de vin blanc, les gousses d’ail nettoyées et coupées en deux, le citron coupé en quartiers. Salez légèrement les filets: rappelez-vous que lorsque le jambon cru est cuit, il devient plus savoureux. Poivrez légèrement et ajoutez les branches de thym. Enfournez à 200° pendant une demi-heure environ: rappelez-vous de mouiller de temps en temps les filets de saumon avec le jus de cuisson. De cette façon, les filets resteront moelleux.

Si, après peu de temps, le jambon cru vous semble déjà cuit, couvrez le plat à four d’une feuille de papier d’aluminium: la cuisson se poursuivra et vous serez sûres de ne pas trop griller le jambon. Lorsque le saumon sera cuit, servez-le tout simplement sur le plat, ou bien copier l’idée de l’image: prenez des feuilles de papier alimentaire, couchez le filet de saumon au milieu et fermez les côtés avec une ficelle.

Quel que soit votre choix de présentation, après avoir retiré les filets du plat à four, filtrez le jus de cuisson et mouillez les filets avec le jus.

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