La Recette:

Préparation Prendre 90 g environ de jambon San Daniele DOP Negroni et le couper en lanières, après quoi émincer les lanières en petits dés. Le jambon cru resté sera utilisé pour la décoration finale. Faire revenir dans une poêle un oignon haché dans un peu d’huile. Ajouter les dés de jambon cru et des pignons préalablement torréfiés. Entre-temps, faire bouillir l’eau, la saler et cuire les tagliatelles; on peut utiliser les tagliatelles vertes aux épinards pour donner un autre goût de légumes au plat.

Lorsqu’elles seront al dente, les égoutter et les verser dans la poêle avec le jambon cru et une cuillère à soupe de l’eau de cuisson pour qu’elles ne s’attachent pas. Ajouter les feuilles de basilic frais et bien amalgamer. Servir à table avec une feuille de basilic frais au-dessus et des tranches de jambon cru comme touche finale. Bon appétit!