Maritozzo salato con la coppa

Il maritozzo salato è una variante davvero golosa della ricetta originaria dolce tipica della cucina tradizionale romana. Il maritozzo romano è un impasto soffice farcito di panna montata, ma in questa versione il maritozzo salato si imbottisce di ricotta e di coppa. Il maritozzo salato, cotto al forno, sarà altrettando goloso e invitante soprattutto per stupire i vostri amici invitati al party o per allestire un brunch di sicuro successo.  Da piatto per la colazione o spuntino sostanzioso, il maritozzo salato può diventare un secondo piatto completo e molto goloso grazie alla bontà della ricotta e della coppa. Riuscite a immaginare un panino più goloso per i vostri attacchi di fame?

Per preparare il maritozzo salato con ricotta e coppa potete sia utilizzare del pane fresco oppure preparare i panini per i maritozzi direttamente a casa. Ecco come fare:

Amalgamare del lievito di birra, della farina e un po’ di acqua tiepida in una ciotola di media grandezza. Lasciare riposare per 15 minuti.

Aggiungete altro lievito al resto della farina, con acqua e olio. Appena il composto inizia ad essere abbastanza compatto aggiungere zucchero, sale e semi di anice. Lasciare riposare per circa un’ora. Create dei maritozzi della grandezza di un pugno, lasciandoli lievitare per altre due ore. Infine cuocerli nel forno a 200°.

Una volta cotti, aprire i panini con un taglio obliquo nella parte superiore inserendo le fettine di Coppa di Zibello Negroni piegate a metà e, con una sac à poche, la ricotta leggermente ammorbidita. Aggiungere qualche pezzo di arancia candita e una spolverata di pepe macinato. Servire nel piatto con un’acciuga sott’olio.