Pizza de chou-fleur au jambon cru fumé et au fromage

Une pizza bien saine, et si savoureuse qu’elle mérite qu’on la croque abondamment.

40 Minutes 4 Personnes
Ingredients: 
Ingredients List
Pour la base:
1 chou-fleur moyen
1 œuf  
1 jaune d’œuf
50 g de parmesan râpé
2 cuillérées de farine de riz ou de maïs
Sel, Poivre
Pour la garniture:
100 g de fromage à tartiner ou 1 grosse mozzarella
100 g de jambon cru fumé
Roquette
3 cuillérées d’huile d’olive
une gousse d’ail
300 g de coulis de tomate
1 grosse mozzarella
sel

La pizza de chou-fleur n’est pas une folie, mais une recette vraiment savoureuse. Préparer  une pizza de chou-fleur pourrait être une solution lorsque vous recevez des invités souffrant d’intolérance à la farine ou à la levure ; vous pourrez satisfaire votre envie d’une pizza sans vous préoccuper d’exagérer avec les glucides.

La base de la pizza de chou-fleur a un goût délicat, ne craignez donc pas de créer une pizza infecte. Au contraire. Vous obtiendrez une pizza croquante, où la garniture donnera la saveur. Un autre avantage de la pizza de chou-fleur: il n’y a pas besoin de faire lever la pâte, et encore moins de faire bouillir le chou-fleur à l’avance. En 35 minutes vous aurez un excellent plat pour le déjeuner en famille, pour un dîner avec les amis devant la télé ou pour un brunch.

La Recette:

Pour faire la pizza de chou-fleur nettoyez avant tout le légume en ôtant les feuilles et le trognon, lavez bien puis passez-le au mixeur afin d’obtenir une purée. Versez le tout dans un saladier assez grand puis ajoutez l’œuf et le jaune d’œuf, le parmesan et un peu de sel et de poivre.

Mélangez le tout afin que la préparation soit homogène. Étalez du papier sulfurisé sur un plat allant au four et versez-y dessus le chou-fleur. Aidez-vous avec une spatule afin de bien étaler la préparation en évitant de laisser des trous. L’idéal est de laisser une épaisseur d’un centimètre et demi environ.

Chauffez le four à 200°C et faites cuire la base pendant 25 minutes. Entre-temps: si vous voulez garnir la pizza de chou-fleur avec de la tomate et de la mozzarella, faites blondir une gousse d’ail dans une poêle antiadhésive avec un peu d’huile, puis ajoutez du coulis de tomate et laissez cuire à feu moyen pendant 15 minutes jusqu’à ce qu’elle se soit asséchée. La mozzarella devra être coupée en petits morceaux. Lorsque la base sera cuite, ôtez-la du four et étalez-y la tomate à l’aide d’une cuillère ou d’une louche, ajoutez la mozzarella et mettez de nouveau au four pendant 10 minutes.

Si vous voulez garnir la pizza de chou-fleur avec du jambon cru fumé et du fromage: pour la farce choisissez de la robiola, ou même de la mozzarella coupée avec les mains, et ajoutez les pétales de jambon cru fumé  Negroni ou bien le jambon cru fumé coupé en petits morceaux. Vous pouvez également faire blondir une gousse d’ail, puis ajouter du coulis de tomate et faire cuire jusqu’à ce qu’il s’assèche. Il faudra 15 minutes environ. Coupez la mozzarella en petits morceaux. Après 25 minutes ôtez le chou-fleur du four, ajoutez la mozzarella et mettez de nouveau au four pendant 10 minutes environ afin de faire fondre le fromage.

Avec le fromage à tartiner 5 minutes suffiront. Le jambon cru fumé et la roquette devront être ajoutés en dernier sans les passer au four. 

Produits Utilisés

  • Speck Tradizionale

  • Speck I.G.P.

  • Speck Tradizionale

Ingrédients

Ingredients: 
Ingredients List
Pour la base:
1 chou-fleur moyen
1 œuf  
1 jaune d’œuf
50 g de parmesan râpé
2 cuillérées de farine de riz ou de maïs
Sel, Poivre
Pour la garniture:
100 g de fromage à tartiner ou 1 grosse mozzarella
100 g de jambon cru fumé
Roquette
3 cuillérées d’huile d’olive
une gousse d’ail
300 g de coulis de tomate
1 grosse mozzarella
sel
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