Die gefüllten Kartoffeln sind immer die richtige Idee, die man servieren kann. Sie können einfach auf perfekte Weise mit Schinken und Käse kombiniert werden. Warum diese Eigenschaft nicht voll ausnutzen und die Kartoffeln als Vorspeise oder Hauptgericht bei einem Abendessen in der Familie servieren?

Das Rezept:

Die Kartoffeln sorgfältig unter fließendem Wasser waschen; um die Erde von der Schale zu entfernen einen Metallschwamm verwenden. Anschließend in kaltes Wasser geben und garen, bis sie gut gekocht sind.

Sobald das Wasser beginnt, zu kochen, geben Sie auch einige Brokkoliröschen hinzu, die in nur wenigen Minuten garen und anschließend mit einem Schaumlöffel entnommen und getrennt abgekühlt werden.

Sobald auch die Kartoffeln gekocht sind, das Wasser abgießen und die Kartoffeln einige Minuten abkühlen lassen. Die Kartoffeln der Länge nach halbieren oder die beiden Enden entfernen und drei große, rechteckige Scheiben schneiden. Mit einem Esslöffel die Kartoffeln aushöhlen, um Platz für die Füllung zu schaffen. Das Innere dieser Kartoffeln in eine Schüssel geben und mit in Würfel geschnittenem Schinken und Käse vermischen.

Die Füllung mit etwas Pfeffer, Salz und Olivenöl abschmecken und in der Kartoffel verteilen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und dort die Kartoffeln auflegen. Mit den gehackten Brokkoliröschen verzieren, als wären sie Petersilie. Einen Hauch Olivenöl dazugeben und 3 Minuten im Ofen backen. Die Kartoffeln sind bereits gekocht und deshalb ist keine lange Backzeit notwendig. Man muss nur den Käse zum Schmelzen bringen.