Für ein Abendessen in der Familie, das alle gerne essen, besonders Kinder, gibt es nichts Besseres als im Ofen überbackenen Fenchel, verfeinert mit Speck oder Würstchen. Das mit Paniermehl und Parmesan überbackene Gemüse macht satt und befriedigt jeden Gaumen, z. B. für ein leichtes und geschmackvolles Abendessen. Gratinierter Fenchel mit Würstchen ist aber auch ein Gericht, das sich für einen Brunch mit den Freundinnen, die auf ihre Linie achten, eignet. Wenn Sie überbackenen Fenchel auf den Tisch bringen, können Sie nichts falsch machen!

Wenn Sie gratinierten Fenchel als Hauptgericht servieren wollen, dann sollte Sie eineinhalb Fenchelknollen pro Kopf berechnen. Da der Fenchel von den äußeren, harten Blättern befreit werden muss, erhalten Sie, zusammen mit dem Käse, den getrockneten Tomaten und natürlich den Würstchen, eine ausgewogene Portion. Frisch zubereitet und heiß aus dem Ofen serviert, erhalten Sie ein Gericht, das den Gaumen mit seiner feinschmelzenden Konsistenz erfreut. Aber auch am Vortag zubereitet schmeckt dieses Gericht noch hervorragend.

Das Rezept:

Fenchel putzen und die erste Schicht harter Blätter entfernen. Die oberen Stängel und die Basis entfernen, und den Fenchel in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Gut unter fließendem Wasser abspülen und anschließend in Salzwasser kochen. Nach ca. 10 Min. im kochenden Wasser sollte der Fenchel weich sein. Mit einer Gabel leicht einstechen und eventuell noch einige Minuten weiterkochen lassen. Sobald der Fenchel weich genug ist, in eine Auflaufform schichten.

Wenn Sie auch optisch ein schönes Gericht präsentierten wollen, dann ordnen Sie die Fenchelscheiben fächerförmig an. Mit Öl, Salz, Pfeffer und Parmesan würzen. Würstchen und Käse in gleich große Stücke schneiden. Rund um den Fenchel verteilen. Damit das Gericht nicht so süßlich schmeckt, getrocknete Tomaten in kleine Stückchen schneiden und auf dem Fenchel verteilen. Zum Schluss eine großzügige Schicht Paniermehl darüberstreuen. Mit Öl beträufeln und bei 200° 20 Min. im Backrohr überbacken.