Preparazione:

• Su un piano di lavoro disponete a fontana la farina e il lievito mescolati. Fate un pozzetto e al centro mettete lo strutto a temperatura ambiente.
• Fate sciogliere in acqua tiepida il sale e aggiungete un po’ di acqua sulla farina.
• Con la punta delle dita cominciate ad amalgamare tutti gli ingredienti, aggiungete tutta l’acqua e il latte a temperatura ambiente, lavorando ancora gli ingredienti.
• Impastate a questo punto per 3-4 minuti, fino a quanto lo strutto non sarà sciolto.
• Con il composto ottenuto, formate una palla, avvolgetela in un foglio di pellicola e lasciatela riposare in frigorifero per almeno una notte.
• Prima di utilizzarlo, toglietelo dal frigo per un paio d’ore almeno, così da avere un composto lavorabile.
• Dividete l’impasto in quattro parti e con ciascuna di esse formate delle palline.
• Stendetele con il mattarello fino a ottenere un disco di 4 millimetri e cucinate le vostre piadine all’interno di una padella antiaderente per 2-3 minuti per lato.
   

Uno dei piatti della tradizione italiana, uno street food a tutti gli effetti tra i più amati. La piadina romagnola è una prelibatezza che piace e convince sempre: la sua versatilità in cucina le permette di essere un cibo eletto per tutte le occasioni. Da un attacco di fame improvviso, a un pranzo veloce da portare in ufficio, passando per una merenda golosa che piace anche ai bambini, fino a diventare protagonista di una festa a tema o uno stuzzichino per l’aperitivo.

Insomma, la preparazione della ricetta della piadina richiede tempo e dedizione, è vero, però il risultato è e sarà eccellente. Il vero trucco per rendere speciale una piadina? Ovviamente farcirla con ciò che preferite, ma prima di tutto, farlo quando la piadina stessa è calda, anzi caldissima. Inoltre la piadina si presta ad essere un perfetto sostituto del pane a tavola e anche per la colazione è perfetta da farcire con marmellata o crema di cioccolato.

Buonissima e vivace, la piadina farcita è davvero irresistibile, provate subito 5 ricette e portate in tavola dei gioiellini di gusto. Alcune idee? La piadina farcita con crudo funghi e formaggio, inoltre se volete rendere la vostra piadina più leggera, seguite la ricetta della piadina romagnola senza strutto ma con olio extravergine d’oliva. Un altro consiglio? Se volte fare un figurone con i vostri amici o con la vostra dolce metà, create una piadina gourmet seguendo i consigli di Simone Rugiati: Piadina con Gran Crudo Stella e giardiniera!