Prosciutto crudo e pesche noci - grigliate in questo caso - è un abbinamento ottimo soprattutto in estate quando le pesche sono di stagione e si trovano mature e proumate, sia bianche che gialle. Ma quando le temperature cominciano a farsi più miti con prosciutto crudo e pesche ci si può fare anche un panino farcito con il quale saziarsi con leggerezza e gusto. Il prosciutto crudo si sposa alla perfezione con vari tipi di frutta. 

Tutti conoscono il prosciutto crudo con il melone, pochi hanno provato il prosciutto crudo con i fichi - anche se è una vera prelibatezza - si possono usare anche le mele o le pere! I più arditi e curiosi di cucina potrebbero aver provato l'abbinamento del prosciutto cotto con l'ananas, magari su una pizza. Si possono preparare degli involtini di prosciutto e frutta, degli spiedini, oppure dei taglieri golosi da quali ciascuno può attingere come meglio crede. 

Per dare un tocco ancora più goloso al panino con prosciutto crudo e pesche la frutta può essere grigliata, le pesche noci sono perfette per questa preparazione ma anche le pesche gialle andranno benissimo. Ecco come procedere. 

Preparazione:

Lavate bene la pesca senza togliere la buccia e tagliatela in fette non troppo sottili. Per un panino vi basteranno due o 3 fettine. Scaldate bene la griglia quindi mettete le pesche. Fatele grigliare fino a quando non si saranno ammorbidite e rilasceranno un poì del succo, fate attenzione a non abbrustolirle. Quindi toglietele dalla piastra e mettetele da parte. Lavate e asciugate bene l'insalatina quindi distribuitela sulla base della focaccia, stendeteci sopra le fette di prosciutto e finite con le pesche grigliate e le mozzarelline tagliate in fettine sottili. Chiudete il panino e mordete!