Questa mattina mi sono svegliato con un dubbio amletico. Salame, mortadella Bologna o prosciutto crudo? Mi spiego meglio…

Spero che i non amanti di calcio mi perdonino, forse questo post poco si addice a loro (o forse no, va bene per qualsiasi serata culinaria). Fatto sta che oggi cominciano i Campionati Europei di calcio. In Polonia e Ucraina. Uno dei due eventi sportivi dell’estate, che precede di poche settimane l’evento per eccellenza: le Olimpiadi di Londra. Ma il calcio, si sa, attira l’attenzione.

Non è questo il luogo per disquisire di tecniche e tattiche. Ne parliamo perché siamo convinti del legame tra una partita di calcio davanti alla tv (ma anche allo stadio, almeno era così tanti anni fa) e la “degustazione” di un buon panino.  Nel mio frigo, al momento, ho a disposizione il salame Napoli (una bontà) e la mortadella Bologna IGP (tagliata fine, come diceva un noto comico imitando Funari). Un passaggio veloce al supermercato mi permetterà di avere per stasera anche il prosciutto di Parma DOP.

Tutti buoni, altrimenti non li avrei comprati direte voi, tutti “attraenti” per una serata davanti alla tv.

Navigando nel nostro blog, si trovano diversi spunti, d’autore e non: ecco che il salame Napoli, abbinato al pecorino e alla rucola (e semmai con l’aggiunta di pomodorini grigliati) si sposa perfettamente ad un buon bicchiere di bianco (campano ad esempio?). Ce lo consigliavano diverso tempo fa a Napoli, al Gran Caffè di Piazza dei Martiri, e secondo me avevano ragione. Sul pane, fate vobis in base alle vostre tipicità regionali. Non si può sbagliare!

Possibilità infinite invece per quanto riguarda la mortadella Bologna: tra tutte, quella che ci convince di più è anche la più semplice. Un bel pezzo di pizza bianca farcito con tante fette di mortadella. Come si dice a Roma, “la morte sua”! Se vogliamo aggiungere un tocco gourmet, ecco spuntare un po’ di taleggio e di zucchine a julienne. Niente male. La semplicità al potere…

Prosciutto di Parma D.O.P.

Con il prosciutto di Parma, invece di un panino si può anche optare per un abbinamento “al piatto”: una buona mozzarella di bufala e passa la paura, o meglio svaniscono i dubbi.

Qualunque sia la scelta, buon panino a tutti. E buone partite (per chi la vedrà).