Croissant salati: farli in casa è facile

Per preparare un buon panino prima di tutto serve un ottimo pane. Ecco la ricetta per delle briosches salate.

croissant salati fatti in casa con prosciutto e formaggio

I cornetti salati o croissant, sono un’ottima soluzione per una merenda diversa dalle solite oppure per un aperitivo sfizioso fatto in casa. Questi cornetti sono facili da preparare anche per i principianti della cucina e richiedono pochi ingredienti. Ci sono vari metodi che potete usare per realizzare i croissant salati: usando la pasta sfoglia già pronta, con la pasta brisè confezionata, con l'impasto della pasta briosce oppure con una miscela di manitoba e farina 00.

Scegliete la vostra ricetta preferita a seconda del tempo che avete a disposizione. Con la pasta sfoglia o brisè confezionate vi basterà stendere la pasta, tagliarla in triangoli, arrotolarli e infornarli per 25 minuti in forno pre riscaldato a 180°. Piuttosto veloce è anche la ricetta dei croissant salati con la pasta briosce, che richiede circa un'ora di lievitazione. Altrimenti per un cornetto salato molto soffice e ancora più goloso da farcire serviranno 4 ore totali per far crescere la pasta.  

Comunque sia, una volta pronti andranno semplicemente riempiti con affettati o formaggi o provare l'abbinamento con coppa, stracchino e limone. Quale migliore finger food per accompagnare il tè delle 5? 

Croissant salati tutte le ricette
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Preparazione:

Mescolare il lievito di birra con un cucchiaino di zucchero e lasciare a sciogliere nell’acqua tiepida per circa 10-15 minuti. 

Impastare la farina con il burro, aggiungere ancora un pizzico di zucchero quindi inserire il lievito. Lavorare il tutto con un pizzico di sale e continuare ad impastare fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo che non resti attaccato alle mani.

Stendere l’impasto con un mattarello su un piano di lavoro leggermente infarinato per ottenere una striscia rettangolare dalla quale tagliare dei triangoli esosceli.  Arrotolare i triangoli su se stessi partendo dalla base e terminare allungando leggermente la punta per dare la forma ai cornetti. Lasciare a lievitare al caldo per un’ora circa, fino a quando non saranno cresciuti del doppio. 

Una volta lievitati i cornetti vanno spennellati con il tuorlo di un uovo sbattuto e mescolato con un po’ di acqua. Quindi andranno in forno preriscaldato a 180° per 20 minuti fino a quando non si saranno dorati per bene. 

Una volta pronti lasciare raffreddare i cornetti quindi tagliarli a metà e farcirli con formaggio e salumi a seconda dei propri gusti. Le possibilità per farcire questi cornetti salati sono davvero tante, con il prosciutto crudo e un formaggio spalmabile, oppure con della bresaola insieme alla ricotta. Per cominciare provate a fare i croissant salati ripieni con spianata e caciocavallo.

Prodotti Utilizzati

  • Gran Antipasto

    Gran Antipasto

Ingredienti

Ingredients: 
Ingredients List
250 gr di farina
7 gr di lievito di birra
120 ml di acqua
25 gr di burro
1 tuorlo 
1 pizzico di sale
1 pizzico di zucchero
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