9/10Kg; 10+ Kg

Jambon de Parme A.O.P. "5 Stelle"

Le Jambon de Parme, affiné exclusivement sur les collines de cette province, bénéficie du label A.O.P. (Appellation d'Origine Protégée). Il doit remplir impérativement les conditions suivantes:

  • L'utilisation exclusive de cuisses de porcs “lourds” italiens;
  • Un poids du produit final avec os de 8 à 10 kg;
  • Un affinage d’au moins 12 mois.


La coupe en tranches très fines en exalte la richesse des parfums et la délicatesse des chairs. Le Jambon de Parme "5 Stelle" (5 étoiles) est affiné au moins 16 mois, pour un goût encore plus distingué.

  • Sans Gluten

Jambon de Parme A.O.P.

Recettes Negroni

Fleurs de citrouille frites farcies au fromage scamorza et au jambon cuit

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Ravioli al prosciutto crudo con salsa alla cima di rapaRaviolis au jambon cru à la sauce aux pousses de navet, piment et anchois

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Zuppa di cipolle con briciole di salsiccia croccante, la ricetta

Soupe aux oignons aux miettes de Pancetta Negroni croquant

 Jarret de porc Negroni avec croquettes de pommes de terre et chicorée

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Salade de riz à la saucisse Golosino et aux légumes croquants

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