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Cotechino e zampone sono sicuramente i due prodotti più noti e rappresentativi della categoria dei salumi precotti, una categoria alimentare dal tipico consumo invernale, ma che in realtà meriterebbe più spazio sulla tavola durante tutto l’anno. Stiamo infatti parlando di salumi che permettono di preparare in pochi minuti un piatto gustoso e nutriente che poi può essere arricchito con un contorno a piacere e risolvere così, in ogni stagione, il momento del pasto.
Curiosità: cotechino e zampone si differenziano dagli altri salumi insaccati di carne macinata (come ad esempio il salame) per la presenza della cotenna nell’impasto. Non a caso il nome "cotechino" deriva proprio da “cotica”, ossia cotenna. |
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| Il gusto della migliore tradizione culinaria emiliana. |
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| Qualità altissima e la massima attenzione nella scelta delle carni. I sapori intensi della Bassa Padana per un trionfo di gusto in tavola. |
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Nuova referenza, unica sul mercato, che si distingue da tutte le altre. Lo stinco alla birra, delicatamente speziato, morbido e saporito, lascia in bocca una nota di malto e un gusto armonioso.
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Cotechino da 800 gr (per occasioni e consumi importanti). Macina grossa, consistenza estremamente morbida. Nato dalla rivisitazione di un’antica ricetta di cotechino conciato con il vino. Il vino dona a questo cotechino un sapore corposo, intenso ma con una nota dolce.
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