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Versato per voi
Per valorizzare a pieno il sapore dolce e schietto della Coppa di Zibello Negroni scegliamo un vino emiliano singolare nel gusto e dalle complesse e sorprendenti sensazioni gustative: il Bonarda dei Colli Piacentini.
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Bonarda Colli Piacentini DOC
Il Bonarda è composto quasi esclusivamente da uva Croatina (o Bonarda): un vitigno autoctono dell'Oltrepò molto rustico, che con il tempo ha avuto la meglio su altri vitigni locali per la sua capacità di adattarsi alle avversità biotiche. Peculiare del suo processo di vinificazione è la lunga permanenza delle bucce nel mosto. Successivamente una lieve rifermentazione rende il vino leggermente vivace al palato.
Il Bonarda dei Colli Piacentini è prodotto nei comuni della provincia di Piacenza che si trovano in aree collinari, tra cui Castell’Arquato, Castel San Giovanni, Pianello Val Tidone, Ziano Piacentino.
Tra i vini piacentini è uno dei più particolari e di difficile definizione. Ha un colore rosso intenso e compatto, con profumazioni complesse ed eleganti, che uniscono note fruttate e floreali a delicati sentori speziati. In bocca scivola morbido e senza attriti, al palato è equilibrato e corposo, leggermente tanninico ma dolce sul finale. Ideale da consumare con piatti di carne importanti (bolliti, brasati, selvaggina), salumi saporiti, formaggi stagionati.
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Bonarda Colli Piacentini DOC |
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