Momenti d'Autore

Versilia uguale panini golosi uguale Adone.
Sono ventotto anni e quattro mesi, e precisamente dal giugno del 1981, che ai grandi tavoli di questo buen retiro di paninomani e avventori occasionali ci si accomoda tutti insieme in attesa del proprio succulento spuntino. L’ambiente è informale, si ordina al bancone, ci si siede e si attende di essere chiamati. E fin qui niente di nuovo. La storia cambia al momento del morso...
"Il mio panino si chiama "Vizietto" - dice la Signora Francesca - perchè uno dei vizietti dei toscani è godere del buon cibo e del buon vino. Vi invito ad assaggiare l'insieme armonico creato dalla dolce morbidezza della coppa di Zibello Negroni, unita alla pungenza della senape e un po' intrigata dalla acidula freschezza del cuore di palma da accompagnare con un buon bicchiere di Vermentino dei Colli Lucchesi".

(www.paninodautore.it)