Gateau di patate, Petali prosciutto cotto con scamorza affumicata

La ricetta partenopea per eccellenza, rivisitata con i Petali di Prosciutto cotto Negroni, ecco come prepararla.
Gateau di patate al prosciutto cotto con scamorza affumicata

La Ricetta

Il gateau di patate è un tipica ricetta campana, di Napoli per l’esattezza, un piatto ricco di gusto e ideale per essere rivisitato in tante versioni e con ingredienti diversi. Quella che ovviamente non deve mancare è un’ottima dose di patate, regine di questa prelibatezza.

La ricetta che vi proponiamo oggi, vede l’utilizzo dei vivaci Petali di Prosciutto cotto Negroni, perfetti per la preparazione del gateau di patate. A essi si accompagnano anche la scamorza affumicata e il Pamigiano Reggiano.

Leggete la ricetta del gateau di patate con i Petali di Prosciutto cotto Negronie lasciatevi conquistare dalla sua bontà! Preparate il gateau di patate al prosciutto cotto con scamorza affumicata per deliziare i vostri ospiti durante il pranzo della domenica o per prendere per la gola il vostro partner durante una cenaromantica e a lume di candela.

Gateau di patate

Preparazione:
Lessate le patate in acqua bollente e quando saranno morbide scolatele, sbucciatele e tagliatele a cubetti. Schiacciate le patate e mettetele in una terrina con metà del Parmigiano Reggiano, le uova, un pizzico di sale, il pepe e la noce moscata.

Mescolate bene tutti gli ingredienti per farli amalgamare al meglio. Unite al composto i Petali di prosciutto cotto Negroni, i piselli che avete precedentemente fatto sbollentare e la scamorza affumicata tagliata a dadini.

Imburrate la pirofila e cospargetela di pangrattato, poi unite il composto di patate, Petali di prosciutto cotto Negroni, i piselli e la scamorza affumicata. Livellate il gateau con un cucchiaio di legno, poi in superficie mettete il burro a fiocchetti e il restante formaggio grattugiato.

Infornate il gateau di patate nel forno preriscaldato a 180°C per 15 minuti, trascorso questo tempo alzate la temperatura a 200°C e proseguite per altri 15 minuti.

30 minuti
4 Persone

Ingredienti

  • 1 confezione di Petali di Prosciutto Cotto Negroni
  • 1 kg di patate
  • 200 gr di scamorza affumicata
  • 100 gr di Parmigiano Reggiano grattugiato
  • 80 gr di burro
  • Noce moscata
  • 2 uova
  • 2 cucchiai di pangrattato
  • Olio extravergine di oliva q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Prodotti utilizzati

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