Rolls di piadina di ceci al sesamo con rucola, stracchino e prosciutto

Simone Rugiati torna nella cucina di Negroni, scoprite la sua nuova ricetta.
Rolls di piadina di ceci al sesamo con rucola, stracchino e prosciutto

La Ricetta

Un antipasto speciale, un piatto unico per sorprendere, una ricetta ideale per un pranzo della domenica o per rendere indimenticabile un brunch: Simone Rugiaticrea per Negroni i rolls di piadina di ceci al sesamo con rucola, stracchino e l’immancabile presenza del Gran Cotto 100% italiano Negroni.

Una piadina deliziosamente raffinata: lo street food romagnolo per eccellenza, si trasforma in un piatto gourmet perfetto per una cena romantica, magari a lume di candela, oppure per un’occasione speciale o per rendere una piadina una vera e propria esperienza di gusto.

Rolls di piadina e gran cotto 100% italiano Negroni

Preparazione:

Per preparare le piadine di ceci, mescolate in una ciotola la farina, il sale e l’olio extravergine d’oliva servendovi di una frusta. Una volta ottenuto un composto liscio e omogeneo, lasciatelo riposare in frigorifero per almeno un’ora. Nel frattempo frullate lo stracchino con un pizzico di sale fino a creare un impasto cremoso.

A questo punto formate le piadine e cuocete in una padella antiaderente, lasciatele riposare per circa 10-15 minuti e cominciate a farcirle con il cremoso di stracchino, il Gran Cotto 100% italiano Negroni e infine la rucola già lavata e asciugata. Arrotolate a questo punto le piadine e tagliatele a fette non troppo sottili, così da ottenere i rolls. Impiattate e condite il vostro piatto con l’olio extravergine d’oliva, il sesamo tostato e un pizzico di pepe.

 

 

30 minuti
4 Persone

Ingredienti

• Una confezione di Gran Cotto 100% italiano Negroni
• 150 gr di farina di ceci
• 3 gr di sale
• 20 gr di olio extravergine d’oliva
• 350 ml di acqua
• 15 gr di sesamo tostato
• 100 gr di stracchino
• Rucola selvatica q.b.
• Olio EVO q.b.
• Sale q.b
• Pepe q.b.

Prodotti utilizzati

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