Cotechino con purè di patate al curry, melograno e porri croccanti

La classica ricetta del cotechino rivisitata in chiave unica e originale
La classica ricetta del cotechino rivisitata in chiave unica e originale

La Ricetta

Un tipico piatto del menu di Natale diventa una prelibatezza unica da gustare durante l’inverno e non soltanto durante le feste. Il Cotechino Negroni è il protagonista indiscusso di una ricetta unica, perfetta per Capodanno e per mille occasioni.

Il cotechino con purè di patate al curry, melograno e porri croccanti è un piatto invernale che richiama il periodo delle festività appunto, ma che può anche essere presentato in un semplice pranzo di famiglia o con gli amici.

I chicchi di melograno conferiscono colore al piatto, il porro invece gli dona croccantezza; il purè di patate, ricetta tradizionale italiana, è presentato in forma rivisitata e originale grazie alla vivacità del curry. 

Cotechino con purè

Preparazione:

Cuocete il Cotechino Negroniseguendo le indicazioni riportate sulla confezione, poi tagliatelo a fette. Lessate le patate con la buccia e quando saranno morbide, pelatele e schiacciatele. In un tegame aggiungete una noce di burro e il curry nel latte, infine portatelo a ebollizione. Appena si formeranno piccole bollicine sul bordo del tegame, spegnete e aggiungete al composto ottenuto le patate schiacciate. Regolate di sale e di pepe e mescolate fino ad ottenere un purè denso e vellutato.

Cotechino purè e curry

Mondate il porro, eliminate le foglie più esterne e tagliatelo a striscioline per il lungo. Lavatelo e salatelo, fatelo riposare per 10 minuti, poi sciacquatelo e asciugatelo molto bene. Infarinate il porro e friggetelo in olio bollente per qualche minuto fino a quando non diventerà dorato e croccante. Scolate il porro e sistematelo su un foglio di carta per fritti, poi salatelo leggermente.

Mettete nel piatto il purè al curry, adagiate sopra le fette di Cotechino Negronie guarnite con il porro fritto e i chicchi di melograno

30 minuti
4 Persone

Ingredienti

• 1 Cotechino Negroni
• 500 gr di patate
• 1 cucchiaio di curry in polvere
• 50 gr di burro
• 2 bicchieri di latte
• 2 porri piccoli
• Olio per friggere
• Sale
• Pepe

Prodotti utilizzati

Secondi
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