Rigatoni alla carbonara con tartufo nero

Alla classica ricetta della pasta alla carbonara si aggiunge anche il tartufo, per dare un tocco gourmet.
Rigatoni alla carbonara con tartufo nero

La Ricetta

La pasta alla carbonara come non l'avete mai mangiata: uova, pancetta, pecorino e ad arricchire la ricetta, ecco arrivare anche il tartufo, che diventa ingrediente particolare e insolito, capace di rendere il vostro piatto una vera idea da chef.

Preparate questa variante della pasta alla carbonara per mille e una occasioni: un pranzo di famiglia o un pranzo della domenica, stupite la vostra metà durante una cena romantica e farete un figurone.

Rigatoni carbonara

Ecco come realizzare in maniera semplice e veloce i rigatoni alla carbonara con tartufo nero.

Preparazione:

Lessate i rigatoni in abbondante acqua bollente salata. Nel frattempo, mettete i tuorli in una terrina e sbatteteli insieme al pecorino e ad abbondante pepe.

Rigatoni carbonara

Rosolate la Pancetta affumicata Negroni in una padella antiaderente con un filo di olio extravergine d'oliva. Aggiungete alle uova qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta e stemperate mescolando.

Rigatoni carbonara

Scolate la pasta al dente e trasferitela in una terrina. Aggiungete il composto di uova, pepe e formaggio e la Pancetta affumicata Negroni. Mescolate bene e velocemente, porzionate e servite solo dopo una generosa grattugiata di tartufo.

Speciale Carbonara

20 minuti
4 Persone

Ingredienti

Prodotti utilizzati

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