Con il ragù di cotechino potete preparare un'ottima pasta: un modo diverso per cucinare il Cotechino Modena I.G.P. Fini di Negroni.

Questa ricetta vi farà scoprire in quanti modi possiate utilizzare il Cotechino per realizzare piatti ricchi di gusto.

Preparazione

La preparazione del cotechino precotto è molto facile: fatelo bollire, ancora avvolto nell'involucro, per circa 15 minuti in una pentola capiente con acqua bollente.

Quando sarà cotto prendetelo e mettetelo su un tagliere. Togliete la pelle e tagliatelo a fette, poi sminuzzate le fette con un coltello affilato.

In una padella fate soffriggere una cipolla con un po' di carota e poi versate i pezzetti di cotechino; lasciatelo soffriggere per alcuni minuti con due foglie d'alloro e versatevi quindi il vino rosso per dare al ragù ancora più sapore. Lasciate sfumare il vino e poi aggiungete la passata di pomodoro.

Intanto fate bollire l'acqua per la pasta: scegliete il tipo che preferite, ma gli spaghetti renderanno questa piatto davvero perfetto! Quando saranno al dente scolateli e versateli nella padella con il ragù di cotechino. Mescolate per bene e servite la vostra nuova versione di cotechino!

Immagine: Stockfood