Fusillone con crema di zucca, briciole di cotechino e uova di lompo

Per una cena di Capodanno unica e speciale, guardate la videoricetta originale Negroni.
Fusillone con crema di zucca, briciole di cotechino e uova di lompo

La Ricetta

La cena di Capodanno sta per arrivare e se volete preparare un menu originale senza rinunciare ai grandi classici della tradizione, ecco il primo piatto che fa per voi: il fusillone con crema di zucca, briciole di cotechino e uova di lompo è la ricetta speciale che renderà unico il vostro veglione.

Preparazione:
In una padella soffriggete un trito finissimo di scalogno in olio extravergine di oliva. Aggiungete la zucca tagliata a cubetti e mescolate, poi coprite con acqua e fate cuocere fino a quando la zucca non sarà morbida.

Passate la zucca al minipimer fino ad ottenere una crema. Cuocete il Cotechino Negroni come indicato sulla confezione, poi tagliatelo a fette e a pezzetti.
In una padella antiaderente ben calda, tostate le briciole di cotechino con le foglie di salvia fino a quando non saranno leggermente croccanti.

Lessate i fusilloni in acqua bollente salata e scolateli al dente. Cospargete il fondo del piatto con la crema di zucca, aggiungete i fusilloni, le briciole di Cotechino Negroni, le gocce di panna acida, le uova di lompo e decorate con foglioline di salvia.

Guardate come realizzare la videoricetta originale di Negroni e lasciatevi conquistare da questa idea invitante.

 

25 minuti
4 Persone

Ingredienti

  • 1 Cotechino Negroni
  • 320 gr di fusilloni
  • 300 gr di zucca
  • 2 cucchiai di panna acida
  • 1 scatoletta di uova di lompo nere
  • 1 scalogno
  • Foglie di salvia
  • Olio extravergine di oliva q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
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