Fregola fredda con zucchine, prosciutto cotto e pomodorini

Un primo piatto originale, diverso dalla solita pasta fredda, ecco come prepararlo.
Fregola fredda con zucchine, prosciutto cotto e pomodorini

La Ricetta

Una variazione sul tema: la pasta fredda è uno dei piatti più amati dell’estate, tra i più semplici da preparare oltre che uno dei più gustosi. La variante che vi proponiamo, è quella con la fregola, preservata come Patrimonio Tradizionale Sardo. Nella tradizione culinaria della Sardegna, la fregola viene utilizzata per la preparazione di primi a base di pesce e crostacei o per le minestre.

La ricetta della fregola fredda con zucchine, petali di prosciutto cotto e pomodorini, è una variante originale e ricca di gusto. Semplice da preparare, questo primo piatto è ideale per un pranzo sulla spiaggia, oppure come portata principale durante un pic nic all’aperto.

Inoltre, grazie alla vivacità dei petali di Prosciutto Cotto Negroni, questa ricetta sarà ancora più sfiziosa. Ecco come realizzarla.

Fregola fredda

Preparazione:
Lessate la fregola sarda in abbondante acqua bollente salata e scolatela al dente, poi trasferitela in una ciotola capiente e conditela con un filo di olio extravergine di oliva.

A questo punto, spuntate i fagiolini e tagliateli a pezzetti poi fateli sbollentare in acqua bollente salata per qualche minuto. Nel frattempo, tagliate le zucchine a pezzetti, i pomodorini a metà e affettate la cipolla rossa. In una padella scaldate un filo di olio extravergine di oliva e saltate velocemente le verdure facendo in modo che restino croccanti.

Fregola fredda

Unite agli ingredienti anche le olive e i Petali di Prosciutto Cotto Negroni, infine la feta a cubetti. Condite la vostra fregola fredda con le zucchine, i fagiolini, i pomodorini, la cipolla rossa, le olive, la feta e i deliziosi Petali di Prosciutto Cotto Negroni.

20 minuti
4 Persone

Ingredienti

  • Una confezione di Petali di Prosciutto cotto Negroni
  • 320 gr di fregola sarda
  • 2 zucchine
  • 200 gr di fagiolini
  • 10 pomodorini
  • 100 gr di feta
  • 1 cipolla rossa
  • 50 gr di olive
  • Olio extravergine di oliva q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Prodotti utilizzati

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