Roche di caprino e petali di tacchino con pistacchi e pesto

Praline salate ricche di ingredienti pregiati e speciali: la ricetta di Simone Rugiati.
Roche di caprino e tacchino con pistacchi e pesto di rucola

La Ricetta

Simone Rugiati non solo entra ancora una volta nella cucina di Negroni per preparare una ricetta speciale, ma stavolta si cimenta nella realizzazione di finger food speciali e ideali per tantissime occasione. Che si tratti di un aperitivo con gli amici, o di un antipasto per una cena della domenica, i roche di caprino e tacchino con pistacchi e pesto di rucola sono un piatto davvero invitante.

Piccole praline tutte da gustare per rendere speciale anche una cena romantica, prendendo il partner per la gola e conquistandolo sin dal primo assaggio.

Grazie ai Petali di tacchino Negroni e alla loro dolcezza, il sapore del caprino e la vivacità dei pistacchi, si sposeranno per creare un mix vincente di gusto e sapori.

Preparazione:
Preparate il pesto unendo nel vaso di un frullatore la rucola insieme alle mandorle, aggiungete anche il Grana e l’olio EVO a filo.

Riducete il polvere i pistacchi, tagliate i Petali di tacchino Negroni molto finemente, tenendone qualcuno a parte per guarnire e uniteli in una ciotola insieme al caprino e alla metà dei pistacchi. Con l’ausilio di uno stampo a semisfera in silicone, disponete i Petali di tacchino Negroni che avete tenuto a parte sul fondo e coprite con la crema di caprino.

Mettete lo stampo in freezer e non appena sarà congelato, unite due metà per ottenere una sfera. Lasciate che prendano temperatura in frigorifero e prima di servirle passatele nella polvere di pistacchi rimasta.

Servite le vostre sfere di caprino e Petali di tacchino Negroni con il pesto e qualche foglia di rucola fresca a guarnire.

 

25 minuti
4 Persone

Ingredienti

  • Una confezione di Petali di petto di tacchino Negroni  
  • 150gr di formaggio caprino
  • 80 gr di pistacchi sgusciati  
  • Un ciuffo di rucola 
  • 50 gr di mandorle  
  • 50 gr di Grana padano  
  • Olio EVO q.b.

Prodotti utilizzati

Antipasti
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