Il casatiello napoletano è una torta salata tipica di Napoli e della Campania che viene preparata tradizionalmente durante il periodo pasquale ma è talmente buona e saporita che si può prepararla in ogni periodo dell'anno.

Per il ripieno del casatiello useremo il Salame Napoli Piccante Negroni per dare un tocco ancora più gustoso alla torta salata. Questa ricetta è perfetta da portare in tavola come antipasto, ma è anche l'ideale per i tradizionali pic nic primaverili. 

Preparazione

Per preparare il casatiello partite dall'impasto. In un bicchiere di acqua tiepida fate sciogliere per bene il lievito di birra freso. Setacciate la farina e mettetela in una ciotola abbastanza capiente: aggiungete quindi alla farina il latte, l'acqua con il lievito di birra e un pizzico di sale. Aggiungete quindi lo strutto all'impasto.

Cominciate ad impastare: iniziate con una forchetta e terminate con le mani. Dovrete ottenere un impasto liscio ed omogeneo. Quando l'impasto avrà queste caratteristiche, dategli la forma di una palla e mettetelo in una ciotola pulita. Copritelo con un panno da cucina e lasciatelo lievitare almeno due ore: quando l'impasto sarà raddoppiato potrete proseguire nella preparazione del casatiello.

Mentre l'impasto lievita potete procedere con la preparazione del ripieno del casatiello: tagliate a dadini il salame e il provolone, create delle scaglie di pecorino e parmigiano e aggiungete un pizzico di pepe. Dopo la lievitazione prendete l'impasto e stendetelo con il matterello formando un rettangolo.

Aggiungete sopra l'impasto del casatiello napoletano il ripieno che avete precedentemente creato. Arrotolate la pasta come se fosse un cilindro e chiudetela a ciambella. Mettete l'impasto in una teglia per ciambelle e spennellate con l'olio.

Ricavate quatto spazi sulla superficie e inserite all'interno quattro uova. Con la parte di impasto levata per mettere le uova create delle striscioline e formate una croce sopra ogni singolo uovo. Infornate a 180 gradi per 40­/45 minuti e poi servite in tavola il vostro casatiello napoletano piccante.

Immagini: iStockphoto

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