Sandwich Lab: Rosetta con parmigiana bianca di Mambo Kitchen

Rosetta con parmigiana e crudo
Una ricetta perfetta per una cena golosa e invitante, ecco come prepararla.

Un panino è sempre un’esperienza di gusto, un momento magico tutto da gustare e da assaporare morso dopo morso. La rosetta con parmigiana bianca racchiude al suo interno un mix di sapori che si incontrano per dare vita a un panino davvero speciale.

Anche questa settimana il Sandwich Lab ha creato un panino assolutamente da provare e da gustare, perfetto per tutte le occasioni: da una cena ricca con gli amici, passando per un pranzo in ufficio a una cena della domenica. Ecco come preparare la rosetta con parmigiana bianca di Mambo Kitchen.

Rosetta con parmigiana

Ingredienti per 4 persone:

  • 100 gr di Prosciutto di Parma Negroni
  • 4 rosette
  • 4 melanzane
  • 4 mozzarelle
  • 4 provola
  • 1 fetta spessa 3 cm di Parmigiano
  • 300 ml
  • Basilico q.b.
  • 1 litro di olio di arachidi 

Parmigiana

Preparazione:

  • Tagliate le melanzane a fette senza privarle della buccia.
  • Friggetele in olio d’arachidi bollente.
  • Una volta pronte posatele su un foglio di carta assorbente e aggiustate di sale.
  • Spennellate la base e i bordi delle cocotte monoporzione, adagiate al loro interno una fetta di melanzana fritta.
  • Spennellate nuovamente con la besciamella, condite con la mozzarella e qualche pezzo di provola, completate con il Parmigiano.
  • Coprite con un’altra fetta di melanzana e ripetete lo stesso procedimento fino al bordo della cocotte.
  • Polverizzate con parmigiano e coprite la cocotte con un foglio di carta di alluminio.
  • Cuocete la cocotte in forno preriscaldato a 200° per 15-20 minuti.
  • Una volta trascorso il tempo, sfornate la cocotte ed eliminate la carta d’alluminio.
  • Mettete il grill del forno al massimo.
  • Tagliate a metà le rosette e sulle basi disponete la provola tagliata a cubetti, posatele su una teglia e infornatele posizionandole nell’ultimo piano fino a quando la provola non sarà fusa.
  • Attendete qualche minuto e cominciate a comporre la vostra rosetta.
  • Disponete sopra la provola alcune fette di Prosciutto di Parma Negroni, aiutandovi con un cucchiaio, prendete le melanzane alla parmigiana e posatele sopra il prosciutto di Parma.

 

 

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