Degustazioni stellari: una bolognese a Parigi, la ricetta di Max Mariola

Panino con la mortadella
Prosegue il viaggio all’interno delle Degustazioni stellari firmate Max Mariola per Negroni.

Un viaggio a Parigi, la partenza da Bologna e un panino all’interno del quale la protagonista indiscussa è la Mortadella Bologna Negroni IGP. A rendere questa ricetta di Max Mariola unica è l’abbinamento raffinato, creato con ingredienti di prima qualità. La Mortadella Bologna Negroni IGP incontra la vivacità del pane alle noci, a fare da collante il finocchio, gli spicchi di mandarino e la panna che dona un sapore dolce e riconoscibile. A completare questa ricetta, la croccantezza delle nocciole tostate.

Ingredienti:
• 3 o 4 fette di Mortadella Bologna Negroni IGP
• 2 fette di pane alle noci
• 1/5 finocchio
• 2 cucchiai di panna fresca
• 1 noce di burro
• 1 cucchiaio abbondante di Parmigiano Reggiano
• 1/5 mezzo Clementino
• Nocciole tostate q.b.
• Sale q.b.
• Pepe q.b.

Panino con mortadella Bologna IGP di Max Mariola

Preparazione:
• Fate appassire i finocchi in una noce di burro.
• Quando saranno rosolati, aggiungete la panna, il sale e il pepe.
• Spegnete il fuoco e aggiungete una manciata di Parmigiano.
• Adagiate i finocchi sulla fetta di pane, quindi unite i mandarini precedentemente sbucciati e pelati a vivo, la barbetta del finocchio, le nocciole tostate.
• Completate con le fette di Mortadella Bologna Negroni IGP.

La Mortadella Bologna Negroni IGP è l’ingrediente principale di questa ricetta, ma diventa protagonista di altri piatti e per scegliere come assaporarla al meglio, seguite tutti i consigli della scheda di degustazione firmata Max Mariola.

Scheda degustazione Mortadella Bologna IGP

Tags: Degustazioni Stellari, abbinamenti panino, abbinamenti salumi

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