La Coppa è un salume tipico del piacentino, simile al capocollo pugliese e alla lonza del centro Italia. Il sapore speziato della coppa permette di abbinarla a ingredienti semplici dal gusto deciso che facciano da contrasto. 

Sicuramente chi non ha mai assaggiato la coppa dovrebbe assolutamente colmare questa lacuna gastronomica e inventare un panino perfetto!

Nella gamma dei prodotti Negroni c’è la Coppa di Zibello pronta in comode vaschette e anche la Coppa specialità affettata, entrambe, così come la Coppa nel banco taglio del vostro salumiere di fiducia, sapranno essere protagoniste di panini farciti dal gusto unico. Ecco alcune ricette di panini da provare. 

Panini con la coppa per l’estate
La coppa in un panino dal gusto estivo o di primavera? Basta scegliere una ciabattina ricca di mollica, 1 fetta di mozzarella, una fetta o due di pomodoro ben maturo e mgari qualche foglia di basilio o di rughetta . Basterà un filo di olio e un pizzico di sale sul pomodoro per avere la giusta umidità nel panino!

Panini con la coppa, il songino, le olive e la Fontina

Questo panino è ideale anche per il pranzo in ufficio. L'equilibrio degli ingredienti renderà la pausa pranzo gustosa e saziante. Ammorbidite il pane, una semplice rosetta, con paté di olive nere e poggiateci sopra due fette di coppa. Il songino, ben lavato e asciugato e condito a parte con un filo di olio, andrà coperto da due fettine di Fontina. Non esagerate con questo formaggio che ha un sapore deciso che rischia di coprire quello della coppa. 

Panini con la coppa e il parmigiano
Per abbinare i cibi in modo corretto spesso basta scegliere nella stessa regione di origine. La coppa emiliana quindi si può abbinare senza alcun dubbio al parmigiano reggiano. I due sapori si sposano alla perfezione. Provate ad aggiungete della cipolla di Tropea lessata in acqua e aceto per renderla digeribile. Anche qui potete aggiungere una salsa di rughetta fatta semplicemente frullando la verdura con l’olio e qualche goccia di succo di limone. Il pane giusto è la michetta. 

Panini con coppa e germogli di soia

Un panino light ricco di gusto per stare attenti alla linea? Una baguette con coppa e germogli di soia. Basterà un filo di Olio E.V.O. per avere un panino farcito praticamente perfetto. Se invece non sapete proprio rinunciare alle salse provate ad aggiungere un pesto di rucola oppure la salsa verde. Risultato garantito. 

Panini con la coppa e la caciotta

Il caciocavallo, per esempio, è un ottimo formaggio da gustare con la coppa. L’abbinamento si può fare anche facendo sciogliere leggermente la caciotta. Tagliate a metà il pane - una ciabattina- e fatelo scaldare su una piastra dal lato della mollica, quindi giratelo e poggiateci sopra le fette di caciotta. Coprite con un coperchio il tempo necessario a far fondere il formaggio, quindi sistemate la coppa e chiudete il panino. Mordere subito!

Bruchette con coppa e mozzarella

Una cena speciale e diversa dalle solite? Provate con le bruschettone condite con coppa, mozzarella, olive nere e pomodorini secchi. Fate prima scaldare la bruschetta su una piastra oppure in forno, quindi distribuite la mozzarella tagliata in fettine sottili oppure tagliata in piccoli pezzi e fatela sciogliere in forno per un paio di minuti. Adagiate le fette di coppa sopra la mozzarella, distribuite il patè di olive nere e qualche pezzettino di pomodoro secco sott'olio leggermente sgocciolato.