Focaccia ligure, una delizia da provare

Focaccia ligure la ricetta
Una delizia ligure perfetta per tutte le occasioni: assaggiate la focaccia ligure e lasciatevi conquistare!

Ingredienti:
• 300 gr di farina 0
• 175 ml di acqua
• 15 gr di lievito di birra
• 20 ml di olio evo
• 1 cucchiaino di malto o miele
• 7 gr di sale

Preparazione: 
• Inserite in una ciotola l’acqua, il sale, il malto e l’olio extravergine d’oliva. Unite poi metà della farina complessiva e cominciate ad impastare
• Sciogliete il lievito e inseritelo nel composto. Continuate a lavorare fino a quando non avrete ottenuto un impasto omogeneo.
• Formate una palla e copritela con un canovaccio, lasciando riposare per quindici minuti.
• Cominciate poi a fare delle pieghe all’impasto e inseritelo sopra una teglia oleata, stendetela con le mani fino a ricoprire tutta la superficie della teglia.
• Fate poi delle fossette con i polpastrelli e lasciate riposare altri 30 minuti almeno.
• Dedicatevi poi alla preparazione dell’emulsione con olio extravergine d’oliva e acqua, disponetela sopra la focaccia e completate con il sale grosso tritato.
• Infornate a 230° per 15 minuti.

Focaccia ligure

Olio, acqua e sale grosso: ecco i tre ingredienti che fanno della focaccia ligure il mitico cibo che è. Senza di loro, la focaccia ligure non sarebbe quella originale e perderebbe tutto il suo gusto e il suo sapore riconoscibilissimo e irresistibile.

Ideale da gustare come spuntino durante la mattina, ottima come merenda salata e perfetta come stuzzichino per una aperitivo, la focaccia ligure – chiamata dagli autoctoni Fugassa – è un vero e proprio piacere per il palato.

Provate a gustarla accompagnata da salumi e formaggi, abbiate cura di avere con voi un tovagliolo e lasciatevi conquistare dal sapore gustoso dell’emulsione dell’olio: tanto e abbondante, è perfetto per rendere unico questo tipico street food della tradizione ligure.

 

Tags: aperitivi veloci

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