Carbonara, la pasta più amata e imitata del mondo

Carbonara la pasta amata
Dal Giappone alla Cina, passando per Svezia e Austria, ecco tutta la pasta alla carbonara nel mondo.

Quando si parla di carbonara, lo si fa spesso e volentieri in punta di piedi: ci si divide tra puristi e chef provetti, tra coloro che amano l’improvvisazione e chi segue meticolosamente delle regole. Di sicuro però, quando ci si trova a dovere e volere preparare un bel piatto di spaghetti alla carbonara, le domande sono tante e spesso non così scontate.

L’uovo è intero, oppure solo i tuorli? Per insaporire è necessario il Pecorino Romano o va bene il Parmigiano Reggiano? E ancora, con aglio e cipolla, come ci si comporta? Di alcune cose si può essere certi.

Sì alla pasta lunga, ovvero gli spaghetti; le uova devono essere sbattute e meglio se solo i tuorli. Il pepe deve essere fresco e macinato sul momento e gli ingredienti vanno tutti amalgamati fuori dal fuoco (evitare l’effetto “frittata” sarà doveroso).

Infine, ultimo ma non ultimo, è il guanciale l’ingrediente principe della pasta alla carbonara, anche se la pancetta continua ad essere un must irrinunciabile per gli italiani.

Carbonara_amata nel mondo ricetta

Nonostante queste regole più che ferree, andare alla scoperta della carbonara nel mondo, è un’esperienza assolutamente da provare. Occorre per rendersi conto che questo primo piatto della tradizione culinaria italiana, è quello più amato, ordinato, acquistato, imitato e preparato.

In Europa infatti, Austria, Svezia e Norvegia, sono le nazioni in cui i cittadini quando hanno voglia di un piatto di pasta al ristorante oppure da ordinare a casa, scelgono proprio la pasta alla carbonara.

Non vi stupirà dunque di scoprire che in Inghilterra, la ricetta della pasta alla carbonara viene arricchita dalla presenza di zucchine e che al posto dell’uovo viene usata la besciamella. Inutile dire che di Pecorino Romano, neanche l’ombra.

In Cina e Malesia invece, quando si parla di pasta alla carbonara, il guanciale o la pancetta sono assolutamente banditi: via libera al pollo invece.

In Giappone infine, avviene uno degli errori più comuni anche qui in Italia: per arricchire il piatto e amalgamare al meglio gli ingredienti, viene utilizzata la panna da cucina.

Speciale Carbonara

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