Les tagliatelle au jambon cru et petits pois sont la démonstration que le jambon cru peut être aussi utilisé dans les entrées de la tradition italienne. Il s’agit d’un plat très simple à réaliser, parfait  pour un dîner romantique ou pour le classique déjeuner du dimanche!

La Recette:

Faites revenir dans une poêle un oignon haché finement avec une cuillérée d’huile et une pincée de sel. Ajoutez les petits pois puis le jambon cru coupé en lamelles ; pour donner une touche rustique aux tagliatelle, coupez les tranches de jambon avec les mains.

Faites cuire pendant quelques minutes à feu doux jusqu’à ce que le jambon devienne croquant. Puis ajoutez quatre cuillérées de crème et un peu de lait pour rendre la sauce crémeuse.

Laissez encore la sauce sur le feu jusqu’à ce qu’elle atteigne la bonne consistance, puis ajoutez le sel et le poivre. Faites bouillir les tagliatelle dans une casserole remplie d’eau salée. Vous pouvez utiliser aussi les tagliatelle vertes pour donner en plus une touche colorée au plat. 

Égouttez les tagliatelle quand elles sont encore « al dente » et versez-les dans la poêle avec le jambon et les petits pois. Mélangez bien et servez dans les assiettes en ajoutant des lamelles de parmesans si vous le désirez.