Quelquefois, c’est bien l’inspiration qui manque pour préparer un plat de résistance hors de l’ordinaire. Apprenez à cuisiner le flan de poireaux aux saucisses de Francfort et vous aurez ce que vous cherchiez. Le flan est l’alternative légère et savoureuse également pour le déjeuner au bureau, à proposer en portions individuelles pour un brunch entre amis ou pour l’apéritif. Et puis, si vous ajoutez des saucisses de Francfort, vos enfants l’adoreront.

La Recette:

Nettoyez avant tout les poireaux des feuilles les plus vertes, coupez-les en rondelles et faites-les cuire à l’étouffée en peu d’huile et deux ou trois cuillères à soupe d’eau. Laissez-les mijoter pendant 15 minutes environ. Une fois prêts, retirez-les du feu et laissez-les refroidir. Entre-temps, battez les deux œufs, salez-les et mélangez-les au parmesan. Coupez aussi en petits morceaux les saucisses de Francfort et incorporez-les au mélange de façon que le tout soit bien homogène. A ce point, il vous servira de la béchamel. Si vous utilisez la béchamel déjà prête, il vous en faudra 75g environ, autrement préparez-la avec de la farine, du beurre et du lait. Ajoutez la béchamel aux œufs et aux saucisses de Francfort et incorporez au mélange également les poireaux refroidis.

Beurrez un plat à four et saupoudrez-le de chapelure, versez-y ensuite le mélange, saupoudrez de poivre et de noix muscade et, à votre gré, terminez avec de la chapelure qui formera au four une délicieuse petite croûte dorée. Il faudra 25 minutes de four préchauffé à 180°, le flan sera prêt lorsqu’il aura gonflé et sera coloré. A votre gré, vous pouvez préparer des portions individuelles dans des moules à muffin ou des cercles à pâtisserie en acier qui résistent à la chaleur.

Complétez le menu avec d’autres recettes faciles et rapides:
- Salade de Mortadella julienne de poire et roquette
- Queue de baudroie (lotte de mer) en papillote de Jambon Cuit