Une bonne alternative à la salade de pâtes ou de riz? Les noodles de courgettes! Fraîches, savoureuses et surtout très rapides à préparer pour ces journées très chaudes lorsque vous n’avez aucune envie d’allumer les fourneaux!

Les noodles, ou spaghetti de courgettes, se préparent facilement grâce à un ustensile de cuisine spécifique qui réduit les courgettes en spaghetti. Vous découvrirez combien ces légumes crus sont bons, il suffira de les accompagner d’un léger assaisonnement pour un déjeuner gourmand. 

Choisissez des courgettes jeunes, qui seront plus douces. Mieux encore si elles ne sont pas traitées, vous pourrez alors consommer la peau sans craintes. Les spaghetti de courgettes seront prêts en un instant. Laissez-les reposer au réfrigérateur au bain-marie dans de la glace ou dans de l’eau froide, de manière à les conserver très croquantes et fraîches jusqu’à ce qu’il soit l’heure de les consommer, par exemple pour un beau pique-nique. 

Ou bien vous pouvez les assaisonner immédiatement avec du pistou génois ou un pistou de roquette ; le dîner d’été sera prêt en un instant. Pour un déjeuner au bureau léger et complet, l’idéal est un assaisonnement avec du blanc de poulet ou avec le jambon coupé en petits morceaux et des petites tomates. Un fil d’huile d’olive vierge extra et le tour est joué.

La Recette:
Lavez bien les courgettes et supprimez les extrémités. Puis placez les courgettes dans l’ustensile spécifique qui les transformera en spaghetti. Mettez les spaghetti de courgettes dans un plat que vous placerez sur un récipient plein d’eau froide et laissez reposer au réfrigérateur. 

Entre-temps lavez les petites tomates que vous aurez sorties du réfrigérateur depuis au moins 10 minutes et coupez-les à moitié ou en morceaux plus petits. Versez-les dans un saladier et salez-les. Laissez-les reposer quelques minutes afin qu’elles rendent leur jus, puis ajoutez les dés de poulet Negroni et assaisonnez avec l’huile et le poivre. Mélangez et faites prendre du goût aux ingrédients entre eux. 

Ôtez les courgettes du réfrigérateur et versez-les dans le saladier. Mélangez avec deux cuillères. Vous pouvez ajouter quelques feuilles de basilic en morceaux avant de servir. Les noodles de courgettes sont prêtes!